; v2 S9 A4 t; G9 M0 t/ c. u首先发面必须用40度左右的温水来和面，我们把酵母粉放在温水里化开，面粉里加入一把玉米面，一把豆面，一勺熟油，打入1个鸡蛋，这几样东西的作用是让面“松”软，不会那么有弹性，吃起来就不粘牙，和面包一样松软，然后把面搅成面絮，揉成软面团，发酵到2倍大，起蜂窝就可以了，这样发的面做馒头做饼都会非常好吃，可能您以前看了很多关于发面的小窍门，但是这个请你一定收藏！绝对好吃。8 ?. V% a( N% h+ L # f ]8 D( A% b' \7 v # o i5 C/ N. Z& z3 i想要发面好吃？只加酵母就大错！多加这3样，10分钟就发满盆！这三样一定牢记：一小勺熟油（花生油，豆油都可以）勺子就吃饭的勺子就行，一个鸡蛋，一把玉米面（豆面更香）这三样加进去，做出来的馒头超级好吃。- ^% J. C0 i3 h, f
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发面的时候我们还要稍微加一点（食用面碱）酵母粉发面虽然不会产生明显的酸味，但是还是会有一点点的酸味，感觉不出来酸，但是会觉得不香，所以和面的时候就加一点点面碱，发出来的面就会有香味。) f1 f3 c6 [" g3 z( Z 3 m. b: S. P& W3 F: K& ~3 C+ x" o
揉好的馒头或者饼，要二次发酵后再上锅蒸或者烙，经过2次发酵的面会更暄软好吃，只要掌握我以上说的几点，保证你发的面做的馒头和饼都非常好吃。 ! K! U' E& E, k- Q# B & l( H! j# t1 f% u6 k: U1 l z
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发表于 2019-4-11 10:14:14
