. s7 I8 k& l' R3 U* f0 ^3 X 1 X. L3 q) P8 R. I, W# T x第一种鸡，来自中国的最北方的三省，就是辽宁的沟帮子熏鸡，比起那种街上挂着干巴巴的熏鸡熏鸭，这个沟帮子熏鸡看起来比较有食欲，满满的肉和汁水，因为这个熏制方法就是之前在宫廷的御厨留下来的秘方，熏完以后还要铺上一层酱汁，这个酱汁可不是普通的酱油或者醋，听说要加上一百多种的调味品才能熬制出来的呢。这一道菜一上桌，马上让这一桌菜都上了档次。! `* B0 t2 S W, I- i
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! N( k3 I/ p$ Y. {! ?% V第二种鸡是三杯鸡，这个大家就熟悉了，就用简单的三杯调料，一是猪油，二是米酒，三是酱油，但是，不是有了这三种材料就可以做出这么好吃的三杯鸡，虽然现在街上有很多的三杯鸡店，但是想吃到正宗的三杯鸡还是要去湖南，加上辣椒后，更能凸显出三杯鸡的香味。0 |) h: B; D4 }0 s
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第三种鸡是河南的口烧鸡，这个名字就是从它的烹饪过程来的，用一口和鸡身差不多大小的锅，不是那种电磁炉或者压力锅就可以随便煮出来的，是要用那种柴火灶，只能烧木柴的那种。可能很多人都没有见过这种灶台，但是也只能用这种方法才可以做出正宗的口烧鸡了，不一样的是这个上桌是没有汁水的，撒上点白芝麻，就可以让整桌小朋友们争着吃，就连白发满头的爷爷奶奶也会赞不绝口。 ; w# b M$ a" N% d# u' ] 4 n4 |% b0 s2 ^* z% [9 g! ]% L" s8 w2 n( ]0 ^5 I% m0 T
第四种鸡，叫安徽鸡，相比其它的鸡这个鸡的叫法还是很通俗，直接用地名取的名字简直是非常接地气了，是不是会有一种宣示主权的感觉呢？一听到这个名称就知道这是安徽的特产，里面加了一道安徽特产的中草药材，会让这道菜的味道更加浓郁，而且他们在装这道菜的时候，会将肉和汤分开，先把鸡肉吃完以后才喝汤，简直是营养、味觉两不误。而且，它有一个懒人非常喜欢的特点，那就是骨肉很容易分离，都不用太大力咬，轻轻一撕就下来了。& @' w4 y1 E- V$ D6 F8 H; m0 p
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发表于 2019-4-9 09:23:14
