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小麻花是大家吃过的，一个街边零食，脆脆的，香香的，记得小时候每到过年时，家里就会炸许多的小麻花拿来当零食，那个时候就属我吃的最多啦。现在可以自己在家做，是一种乐趣，也是回味儿时的记忆。: i# [' i0 L( g
$ K( @1 k. G9 K% a8 w4 U" V1 v ) P# c4 k. K' x: i把250克面粉、1个鸡蛋，3克无铝泡打粉、50克白糖、3克盐放盆里; X/ r, w0 C# b% ~
$ t/ ^, N9 Q/ n& D7 x: u: @ ; h. D' G% [' n3 I9 _3 |$ b倒入110克牛奶，用筷子搅拌成絮状1 C! K) D7 ^. v, b7 g# O
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揉成一个光滑的面团，静置20分钟 % V m) o* Y& P; L8 ]' O1 P5 F( q- }$ l * w- b! D$ }9 Z7 B' z, f- I醒好的面团擀成片 ' n: d* U; n1 X3 Q3 C6 u) R& V 6 P" K9 v! l+ m! d5 j5 h3 u
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切成均匀的长条 * m6 ~) S" d2 d' g6 W1 ]1 D $ m5 D8 f: M2 F7 f
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取一根，轻轻地搓长，一手拿起一头，反方向揉搓 + C/ C4 S+ f& k. r% i6 M+ K0 d/ m5 K# ]+ M ; f' R0 `2 K/ W9 \3 r3 i; P; w然后对折，再反方向揉搓/ N( C$ e! O" M$ [1 T
) D+ @0 A M" X; M ! y q% c0 x0 [* L& J再对折，就成一个麻花了 3 M0 P/ l! r6 e$ b5 g - g& S/ c: t9 P" j# j/ k . M q: h; x. x" I) K3 b放入适量的油，油温7成热就将麻花放入油锅中炸。# U, D, s" z' K! x- {( @
% d# @0 s2 W6 j! b# n) J0 s ) v; {( r$ g; H炸至漂浮起来上色为金黄色即可，不要炸太久。( i& T8 p* _$ E0 Y: A$ t7 G& {& K- u
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发表于 2019-1-15 10:59:29
