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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。9 d/ J/ K6 a7 b
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不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。8 [2 B- n; w2 g
1、葱的保鲜方式, H( C; L6 Q+ a% @
所需工具：一个矿泉水瓶
$ q9 |" J3 |0 J. r! k* @: L 将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。# w k l/ v* R7 N
原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。8 p# v: h6 { ?" R4 i5 K% o& u% I4 z5 q
2、蒜的保鲜方式$ w; r- S: }. h+ B% o d z
所需工具：一个保鲜袋2 i- W" o/ j* C% F2 [
将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
7 \8 Z% \: W9 b( z1 T- _' v 原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。2 m( ?5 y) U2 p2 r
3、姜的保鲜方式
4 [8 ^4 J! |( j5 E: {0 `2 G 所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子. Y* X2 q4 |, [9 W; X
将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
, R3 J1 \ U3 p; \* X 原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。6 L P* H+ u4 M: ~& K
4、茄子
) w2 v/ h7 R3 U$ o1 B0 _5 l# E3 m 茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。' `1 m* u1 a g7 F9 L6 N
5、韭菜
. v2 H( w# O9 U! N, e9 H5 _1 f8 M; R. f 因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。. ?* H& ~) Z' M9 @ G
6、豆角% D! B3 T; P& W+ d5 r: y
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~% | P/ F% \+ ?) `, X! M- U
7、藕+ b1 \. T/ A! v% C9 w/ h9 Y6 k3 e" T
先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。
, A2 ~5 y" }/ P4 v1 ]7 Q+ z8、土豆( \; c* _3 L {( @: C3 [
在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
: G7 O- }6 Z) S! l S: ?. T9、萝卜
/ h! n: H/ u, j" \$ N/ {4 l 萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。+ \, o8 D# b' M% v |1 P. E
10、南瓜
* a: o/ U# z% s2 w- } 南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。6 ]) [! K6 T; E0 J9 A5 P# a$ j5 u
11、芹菜
9 `9 d2 N# W6 J) q& K6 B6 x5 y 将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~
5 _) w, u# f& J3 s" R4 U# V12、香菜
* s& C; {. ^ O4 J8 K: l 用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。1 {0 V1 G& D' Y4 a6 T. T5 b
13、青椒
3 R) t0 N# O! [- }2 G 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。# T7 s$ k) N8 I* L5 ^* I8 l
14、金针菇# N! z4 @$ z# j2 g9 @! ~ }
金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
' B3 ~9 P" B7 s15番茄
, b' Z& B2 H2 m( ^ 番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01