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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。, U4 I( z7 F! M# O! |( E1 k
& e) ]% D" {0 U7 T1 m/ x 不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。4 c4 s- `. h9 |4 Q4 h5 `, A. m
1、葱的保鲜方式
6 @8 f. a8 b7 Q) t. h0 L 所需工具：一个矿泉水瓶
F% ~# o* D: x- ^$ K- Z) A 将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。
0 ~& m3 ?# L- J( W6 r, E 原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。
) Z' [. p/ g( @' j7 w2、蒜的保鲜方式/ {/ ?* C( t2 @ Z6 h
所需工具：一个保鲜袋
' M, M8 l, i' q# L# j( f* n 将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
- V! X8 `% f2 Z' j 原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。& q0 Q; x8 O# \
3、姜的保鲜方式; ~/ j. y8 x" X/ q/ b3 m. @
所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子* Y7 K- B0 w$ d# \
将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。7 o! [6 p3 E6 b& t' A& h' H
原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。% @$ z. R1 h+ _* d9 o
4、茄子$ p: W& c# x7 z
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。
8 q7 I9 r1 R- v: ]5、韭菜
2 U K& C" ~6 F: i 因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。4 q; i4 P8 P0 j4 z9 E3 b
6、豆角 _' c( W! i- z) i+ n+ l4 i- v
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~9 o2 M8 S9 K8 Y# g7 J
7、藕5 n1 q7 x: l- s. @5 c
先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。
4 W" S% A: K+ I+ b& j J7 C/ g8、土豆
3 d1 A# ^, b/ B; y1 w" Y 在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。9 I& I/ O2 V: s6 n
9、萝卜
. P6 V6 p9 {9 F* | 萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
5 _" J; ]6 g( m7 ]! Z10、南瓜
$ N6 s% v" ? s 南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
5 [9 T/ b) U) m h/ g11、芹菜6 c" h! D2 c5 t% _
将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~1 C0 y5 B" ^8 @* a0 B( H+ y" a) F
12、香菜
; J J7 C H5 [6 j 用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。3 q) U! d2 u2 a. u: C0 p
13、青椒
+ u' v/ _; ~8 u' O- U 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
; @. _- ]' [; f* a# |* d" S0 n14、金针菇6 H9 i# c! |4 ]' x" R
金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
' s1 W% u4 d3 q0 O: g15番茄
9 O3 T4 ^: J8 h9 e( [( B) I; L 番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01