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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
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不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
- j; w3 s: b- N8 G |) p1、葱的保鲜方式8 Z' u& f( g) t; c5 {
所需工具：一个矿泉水瓶) m6 Z; v1 c/ M% a" ]* {1 [
将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。, s1 V% c; w: h
原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。
* I: w( r! N+ Z6 G( E5 J# V2、蒜的保鲜方式1 ^8 G4 {% h2 z [% y% v: p2 x2 j
所需工具：一个保鲜袋
( S! H1 q$ _! p* |; Z9 ` 将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
/ o. K% m7 y1 l4 D( w 原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。* ]( h5 e' w. d0 H& |
3、姜的保鲜方式# X2 Q( p) x& _3 ~
所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子3 d' A5 b4 e4 p4 O: M! ~
将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
2 p2 g& N6 F5 A3 v* j; G 原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
" s4 I6 m/ q/ t7 i8 V# l! s4、茄子
: h! z9 V( R' |& H; `4 h0 d 茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。
5 `" `# ?! N; [: R9 ^# `5、韭菜: f C& p) _0 f# K
因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。6 p& L- m: ^7 S$ g/ F- Q: d7 ^
6、豆角4 y& A5 O+ v! v+ V5 a: i: Q* E
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~
6 k" K+ b$ P% ^# W+ U. g8 n& w7、藕
$ f0 {8 e+ l# y/ z 先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。
& H3 G3 P0 p9 l" f1 I# L- J) s8、土豆; l9 f2 R* Q7 T" v% |+ J c
在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。2 T9 z7 `& ]0 ~2 D! e( q; \
9、萝卜 O! L/ t6 k( v' t3 H3 ~& M3 o
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
( m4 t; Y. }/ i4 I# s10、南瓜8 x! ~4 T; g- l
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。 _5 t" H# i, b: H% } P: V
11、芹菜
+ n6 u( j4 N. j$ F0 h C 将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~( z- Z' v/ F# O. F) \; q
12、香菜
9 h* z3 N# c9 [6 w% o# c5 e 用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。$ e8 ]/ l) P, n
13、青椒
7 D" v% s* ^/ p k+ _ 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。$ Z0 }% V* M5 k2 X: [
14、金针菇
9 z5 Q5 I$ s( q0 B0 [, R 金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。$ L5 S! I; C6 t6 I$ C
15番茄# O/ g! d7 ~+ Y6 C1 P
番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01