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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
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不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。( |( q- Z+ g O3 S; d1 U. [+ \8 }
1、葱的保鲜方式 y2 `# l# I3 f) ~. V: x* p! I' M$ u- X
所需工具：一个矿泉水瓶4 x, N8 X3 m* ^: r
将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。; z' k: ~; @' F, Y: Q+ H
原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。4 {. _* n0 v! u" |9 G7 w. I- s
2、蒜的保鲜方式
9 j6 Q! t+ e- p7 G4 B 所需工具：一个保鲜袋
: t7 a$ m: ?1 ]* \9 T" T9 f, Q 将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。; t+ P% t ~* u# D" C
原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。4 Y, A T0 R5 ]( f4 n
3、姜的保鲜方式8 f7 S; i& @. T5 N
所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子
! W( ?& G! l: Q! V+ | 将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
! O2 s% v/ @' y$ f8 y 原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
9 ?* @3 ~% K) ~4、茄子$ X6 w" q# e; Z8 `
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。
% s |( ]& _' o# g7 T# E; y" w$ [- c5、韭菜 d1 i! N. X) w9 i& z6 }; b
因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
5 m2 R9 U1 |* X* u6 s7 m6、豆角( r) D# T* n' w7 F% R
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~: A4 c1 B. n2 k' Y2 A: I4 v+ B
7、藕# a2 C2 g" Y2 w% A
先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。
6 n5 ]% X3 r2 v, r" V8 W8、土豆
. ~+ s7 B f1 ^8 [" u4 n 在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。4 k5 `: A1 T9 W- T( w) ^1 [+ e1 g
9、萝卜
6 V* y9 o) Z$ Y( T$ m! e 萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。9 e2 d$ m) F D; O# o5 t3 |
10、南瓜# r& _- Q+ s/ q ]" l% u
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
9 S- Q) u- Q2 n) ~# H& }, U11、芹菜: @& ~# m ~+ M, f) H2 c( Q
将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~
% `1 ?# g: ~, J12、香菜
0 _5 |8 [3 W/ p: `* E 用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。8 V- i2 \& E, u+ ?9 X1 L" B. L
13、青椒
8 z& @8 Q) X: x5 i8 @ 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
D4 D2 K6 R4 t) Z14、金针菇2 _; D( a' m6 H1 |2 u- Y' `, `# P, T
金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
$ H+ \; Z) C ?15番茄
6 \. S; h' G5 W- i% d" e. X 番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01