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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
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不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
! k+ o2 q* P, ?" f+ n4 Q1、葱的保鲜方式
8 X( p4 {7 d' [* }) P 所需工具：一个矿泉水瓶
. m0 M, ?2 H9 N& \$ g 将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。
5 x- G( P7 W) Y0 m% g/ w2 E 原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。4 c" o- Z! \; ~. r, k& V$ M
2、蒜的保鲜方式
, j, e2 a2 [$ p) W1 P5 k 所需工具：一个保鲜袋" y( R4 ~/ o0 r- [$ s$ ~0 N
将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
: F( d0 h3 g$ a' R 原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。9 { f u* Y% O' r) |( v7 B
3、姜的保鲜方式) m& i0 a0 |6 Z$ `
所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子
) h3 D! C- x9 y* e, Q 将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。* }. b* C1 i [7 O- {6 v0 w
原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
8 T( z4 d' [, n4、茄子; r% f9 n/ I' r8 O5 h a
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。
R) d6 v' T* P+ ~. E1 M5、韭菜
# K$ B8 Q1 v' h: {; D 因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
- U8 D7 ~& d7 D6、豆角
; H. J7 b/ x9 i J 豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~
' O" u. a/ W. W, j7、藕/ v9 r3 J) L: ^, q: }1 O8 W& }
先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。2 L e2 Y" `; J$ ^9 l
8、土豆% [! s4 A& S- S% X6 w: H" G
在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。3 W1 e% r4 p8 m) e/ L
9、萝卜7 y8 V3 c3 t1 _& F# N
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
/ f9 ?! X9 U7 d10、南瓜: W: e$ _5 |7 j
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。2 @1 A1 |7 b: `2 f5 e
11、芹菜
- a& B$ U7 q1 N: W 将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~. ?1 d- p4 D# m9 C3 R k' z4 @
12、香菜
?7 ~5 F0 }* B8 E& d+ ^4 z1 j: Q, e 用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。; q+ E; M1 D* u6 z$ q
13、青椒
# u; B8 D2 l/ U6 @5 v3 S! }& Z 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
$ r+ Z( o0 H* G+ E* X% d14、金针菇
; M9 r0 Z* [7 }' {% n 金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。% t% g4 S" B8 |6 Z4 o# B# A
15番茄
4 X/ I+ y* @9 Y 番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01