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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
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5 O' f \/ t2 s6 I2 E7 t 不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。" g1 W2 m6 V; _" W+ e% Y
1、葱的保鲜方式
" ~% @- ?! y' w/ K1 p2 E 所需工具：一个矿泉水瓶
7 ~$ _6 F: r9 U7 T' k 将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。
0 ?3 _" B; z! L, { 原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。
4 y5 L! P3 q+ b1 G2 k: K2、蒜的保鲜方式7 W& |& @ O: t
所需工具：一个保鲜袋
: d8 f5 ?* V0 g% p& N1 [ 将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
0 E& m) T+ C4 r2 B, b" D! c2 r 原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。: r, q' e* R. |: X l
3、姜的保鲜方式
# _2 g$ i) B- D 所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子
; N/ N2 S' p( j/ A7 ~( Y* v 将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
) M" b" \: @; \( ^1 T4 K h* j1 B7 n 原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。6 V" M% c3 q+ O" x3 [
4、茄子8 _' K# {, |) }6 D4 w
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。
4 w5 E+ T) I( c' n1 d5、韭菜
; v( g5 Y; H. V) R 因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
& z8 p/ Y- j" G) E% ]3 Y6、豆角
1 l# A$ Y) j, m; `5 H 豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~6 s& E- U& O" B8 f; C7 T
7、藕
% a6 j% x0 K% x8 u. P" L$ g 先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。2 x( ~: f$ f" }* ^6 p( y, G4 A
8、土豆4 O8 k a9 J8 w# k! t3 K8 e7 t
在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
7 l9 X! H. l; ~9 A( a9、萝卜
# `* t$ n( j* J0 c3 e 萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。5 }; t. k4 k9 x) P- ?, A
10、南瓜/ n) J5 J/ O8 Z7 {9 Q9 i# O
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。) a' W; U2 M' ~' y. Z8 l0 u
11、芹菜9 s* i9 K6 G# o. h: U) I$ Y8 z& o
将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~
2 C! C3 E( M+ K. Q+ i5 M* o3 C12、香菜
2 F0 G$ l/ E$ f7 H 用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。
0 c1 `( Q7 o( C4 G4 \& R0 p9 p13、青椒
5 `, m, ?' F0 E4 j 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。% K; d+ l) ] V: F% T2 Q
14、金针菇
+ K1 X4 ]8 P7 G2 r+ r 金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
- ?9 w0 x. k; l* j) C15番茄
; m2 e5 w/ j* X; T. M" j 番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01