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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。4 q0 P# k" t( b0 i
. q- M0 O6 _# U 不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
4 e: Z5 `4 w! \8 c# W1、葱的保鲜方式' `# O$ f9 l7 W- J9 g7 |7 ~' ~. x
所需工具：一个矿泉水瓶
5 B# _, F# [* j$ ^* k 将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。1 c+ D" ^% x4 i; A( y- J
原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。0 r; w1 ?" z2 b" b" V/ P
2、蒜的保鲜方式; m1 }$ r5 a- V3 z7 f3 `* Z2 }1 x
所需工具：一个保鲜袋: Q" p, w/ K" Z7 q# ~- m% w
将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。4 h/ l9 g. I3 j6 c! k- o0 Y
原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。+ H/ Z9 A( H. L0 ?0 k" ]
3、姜的保鲜方式9 \4 |0 x, [ M% \1 f) r
所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子; k4 S5 g; R% o" M+ D( t8 M% S- _, @. C
将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。# n( o; O( d/ N
原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
6 b; L1 w2 {$ Q) s9 s4、茄子" J6 h: C2 g: e/ k2 a+ `8 {) d; K
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。5 j0 N( n9 X8 d, ~0 \8 u
5、韭菜& A; n& ^1 B8 K: K" ?
因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
5 v4 K+ W$ U3 _7 Z; Y0 t" ` d6、豆角- w( G) `' p9 Z) A' W, G8 k* S/ B
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~
+ q+ C* E$ D( x8 U6 X7、藕 ~( w# d6 E" U- s, W
先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。9 ^. r9 P" H8 w9 R+ M
8、土豆
# Q( i% k) ?; k; F5 } 在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。& s, o4 k8 Z. [( s ~! U& U
9、萝卜' M+ ]% S# A2 Z0 F% \% l
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。) X, ^9 f3 M4 B/ s% C: K1 D
10、南瓜7 W( ~4 N- ~' J* F. ?
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。% |; R) F8 s" ]
11、芹菜
/ N+ J, m) ~# R5 w: W- p$ [, n% [ 将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~; I; y& q2 L4 T6 S: y9 ^4 d( F
12、香菜) }/ k5 F% n) s, F1 T
用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。 l9 s. X" {6 F( F/ v6 G$ S% W% W9 n
13、青椒
9 l0 \4 |+ l+ t1 y5 n3 ^, r 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
" E2 H( q8 b* U) W' N* c& G14、金针菇
0 c, Y& s' z9 U( j 金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
5 d* u" x' I% b5 i, y; e1 P% `! s15番茄7 g: X0 r0 r- D8 h5 O4 W
番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01