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西红柿是家常菜里很常备的一道菜，它的学名叫番茄，可以生吃、熟食，也可以进行加工成为番茄酱、番茄汁。西红柿是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，最适宜的温度为20 ℃～25 ℃。喜光、喜水，也是短日照植物。它的成熟期在每年的四月，每当到了这个时候，市场上都会涌入新鲜的西红柿。但是有些黑心商家却趁机将催熟的西红柿拿出来卖，催熟的西红柿营养价值不高，还可能含有番茄碱，吃起来口感非常的差。7 P" t2 q; }, U M+ t
- q8 N9 R* \: A+ o4 }' R 如何挑选新鲜、自然熟的西红柿，这可是一个技术活。前几日去买菜，农民伯伯偷偷告诉我买西红柿时挑选的技巧，只需看准西红柿的这四个地方，和催熟的西红柿说再见！
: V" ?( p3 a/ }# e9 p第一点：看西红柿的果蒂6 R8 }3 G9 Q( h, r1 V
西红柿吸收营养的部位就在于果蒂，因此选择西红柿首先要看准它的果蒂。在买西红柿时，看到果蒂的色泽若比周围的色泽浅，说明这种西红柿就是自然熟的；如果果蒂和周围的颜色是均匀统一的，那么就要小心这一类的西红柿了，八九不离十就是催熟的。
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第二点：看西红柿的顶部4 E. \* B* H6 u O, T2 J
顶部一种是凹进去的，另一种则是凸出来的。顶部凹进去得越深，就越说明这个西红柿是自然熟的，口感也是越好的。而对于那些顶部凸出来的西红柿，或者只凸出来一点点的，都属于催熟的，不大家建议购买。
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第三点：看西红柿的色泽5 V, I( V7 @ r1 G( O" Q" V }, \
色泽也是可以判断西红柿的质量的，如果西红柿表面的色泽是一样的或者一层层都是红的，而果蒂的颜色是青的，那么说明这样的西红柿就是熟的。相反，如果看到的西红柿色泽是一块青一块红，这种西红柿一定是通过甲醛来催熟的。导致西红柿色泽不均匀的原因，是由于黑心商贩在给西红柿抹药的途中，抹得不均匀。同时也要避免买那些色泽超级红的西红柿，西红柿不是越红越好，因为这种西红柿已经熟透了。
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$ ^9 W) U5 Q" M* n' Y4 g第四点：看西红柿的软硬程度' {) h) N: `% A" K/ {7 ~% x# e/ X
西红柿的软硬可以很好地判断西红柿是催熟的还是自然熟的，又硬又软，适中的程度是刚好合适的哦，这一类的西红柿就是自然熟的，因为西红柿是从里面到外成熟的，所以表皮会比内部硬一些，从而能更好保护西红柿里面的汁水。而那些按压着感觉到特别硬的或者是特别软，但是看起来又特别红的就是催熟的。: @: c0 d1 e" s7 e
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由于西红柿的成熟季节接近于夏季，通过以上四种判断方法选择好的西红柿后，还需要学会如何保存新鲜的西红柿的。第一步是用保鲜膜包裹住买回来的西红柿；第二步将西红柿放入到冰箱中冷藏。这样保存的西红柿，一个月都不会变质。每天都可以吃到新鲜又自然熟的西红柿。
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发表于 2020-8-20 09:37:17