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食材：鹌鹑蛋，葱，蒜，西红柿，食用油，番茄酱，耗油，盐（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）9 R$ V5 T0 _# R* F- r8 s
1.首先将鹌鹑蛋轻轻的全部放在清水中，放完浸泡五分钟，到时间后盖上盖子，大火烧开后煮四分钟左右，煮熟后即可捞出；) P3 H& S, W2 O* _
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& I9 K( X4 ~ g& W, P4 Y2.捞出来之后在凉水里过一下，这样的话会方便一会剥壳，过凉后剥掉蛋壳放在盘中，全部弄好后备用；
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, V! k5 E* i1 q( \3.再准备少许小葱，三瓣蒜和一个西红柿，先把葱切葱花，蒜切末，全部切完备用；
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7 C! f l2 i; L) b% c) z4.接着在西红柿上面划个十字，然后放在大碗中加入刚烧开的热水，这样做可以更好的去皮，取出后剥掉外皮，然后将西红柿切碎，切完放在盘子里备用；- T: R; D' B- o" ?; |; E6 a8 M
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5.锅里多加一些油，油热倒入鹌鹑蛋，改成中火，慢慢煎一会，煎的时候要用铲子翻面，防止煎糊，表面呈金黄色时就可以出锅备用了；: n" _2 K( A6 a
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6.锅内留少许底油，油热倒入蒜末炒出香味；: q$ ~! o$ J* ]3 f8 n
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7 e: E7 j+ U$ H7.然后倒入西红柿炒匀，再加入两勺番茄酱，翻炒出红汤；
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8.接着加入少许蚝油，半勺盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒均匀；
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+ S* B& U# X! b3 _# Z! A+ P: d" I! ^8 S9.炒匀后再煮一会，煮至汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了；5 \/ z$ h5 n0 h1 X# o0 i6 W& r
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; q% [1 ]/ K4 L% v; {10.盛出放在盘中。( [* m6 ~2 b' M! n5 V }" V4 V
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发表于 2019-12-21 09:23:56