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食材：鹌鹑蛋，葱，蒜，西红柿，食用油，番茄酱，耗油，盐（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
0 B2 V K3 H% v {( m, @4 T3 r3 ~* X1.首先将鹌鹑蛋轻轻的全部放在清水中，放完浸泡五分钟，到时间后盖上盖子，大火烧开后煮四分钟左右，煮熟后即可捞出；
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/ q* ?' P0 n) o" W+ v! ?2.捞出来之后在凉水里过一下，这样的话会方便一会剥壳，过凉后剥掉蛋壳放在盘中，全部弄好后备用；: k7 K- ^6 I; {5 s! d+ a
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3.再准备少许小葱，三瓣蒜和一个西红柿，先把葱切葱花，蒜切末，全部切完备用；: r1 {. o8 ?1 g
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4.接着在西红柿上面划个十字，然后放在大碗中加入刚烧开的热水，这样做可以更好的去皮，取出后剥掉外皮，然后将西红柿切碎，切完放在盘子里备用；
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# V7 h# M4 j, H) b5.锅里多加一些油，油热倒入鹌鹑蛋，改成中火，慢慢煎一会，煎的时候要用铲子翻面，防止煎糊，表面呈金黄色时就可以出锅备用了；
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3 v% ^/ \" f4 P3 h' T! H6.锅内留少许底油，油热倒入蒜末炒出香味；9 {9 P5 O3 E$ P# L' A, M
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' _: m o3 w6 _. f% {7.然后倒入西红柿炒匀，再加入两勺番茄酱，翻炒出红汤；: x" W; D p2 K% p# I, y7 R8 I
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8.接着加入少许蚝油，半勺盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒均匀；
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" I# |. m% W( {- Q( |8 } b9.炒匀后再煮一会，煮至汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了；6 p% P! V+ X% \# S5 M Z
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4 X7 n _9 ^7 @3 G" W10.盛出放在盘中。3 c" j* B7 r# L/ _
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发表于 2019-12-21 09:23:56