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食材：鹌鹑蛋，葱，蒜，西红柿，食用油，番茄酱，耗油，盐（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）5 Y5 B$ q5 j5 D
1.首先将鹌鹑蛋轻轻的全部放在清水中，放完浸泡五分钟，到时间后盖上盖子，大火烧开后煮四分钟左右，煮熟后即可捞出；% D- p8 T. `; \0 l: Q
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2.捞出来之后在凉水里过一下，这样的话会方便一会剥壳，过凉后剥掉蛋壳放在盘中，全部弄好后备用；
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3.再准备少许小葱，三瓣蒜和一个西红柿，先把葱切葱花，蒜切末，全部切完备用；. e- C: W6 v+ ~% v
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4.接着在西红柿上面划个十字，然后放在大碗中加入刚烧开的热水，这样做可以更好的去皮，取出后剥掉外皮，然后将西红柿切碎，切完放在盘子里备用；8 b& ]8 F+ a6 ` y$ s) G$ b j
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2 s% l( t" n2 J% G$ I, R4 X5.锅里多加一些油，油热倒入鹌鹑蛋，改成中火，慢慢煎一会，煎的时候要用铲子翻面，防止煎糊，表面呈金黄色时就可以出锅备用了；" K7 B8 F, k: i* |6 B
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6.锅内留少许底油，油热倒入蒜末炒出香味；
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, s, J( a* q" b$ m# C6 n9 h7.然后倒入西红柿炒匀，再加入两勺番茄酱，翻炒出红汤；; u3 G3 J7 h4 X. e$ K3 q7 L
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" r# C, ~ G0 }% ?# n! _" F" c8.接着加入少许蚝油，半勺盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒均匀；& S7 Z l. U+ X9 t% D4 C7 G, p
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3 a- h1 p3 ?' j1 p9.炒匀后再煮一会，煮至汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了；* |, u1 f4 O; ~7 Q8 \: H: ^
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, O3 @2 m& ?" }3 u10.盛出放在盘中。! b d7 b& I% x/ C
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发表于 2019-12-21 09:23:56