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食材：鹌鹑蛋，葱，蒜，西红柿，食用油，番茄酱，耗油，盐（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材） t# W" k4 q( ]- S+ O" G# E) ^5 w, L
1.首先将鹌鹑蛋轻轻的全部放在清水中，放完浸泡五分钟，到时间后盖上盖子，大火烧开后煮四分钟左右，煮熟后即可捞出；6 N: ?2 W, j( R3 B
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n5 E+ _. p k$ w& m2.捞出来之后在凉水里过一下，这样的话会方便一会剥壳，过凉后剥掉蛋壳放在盘中，全部弄好后备用；
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3.再准备少许小葱，三瓣蒜和一个西红柿，先把葱切葱花，蒜切末，全部切完备用；& A' N4 ~# X0 ]+ D( W5 b- {
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4 x8 z- Z+ W$ x" d( f4.接着在西红柿上面划个十字，然后放在大碗中加入刚烧开的热水，这样做可以更好的去皮，取出后剥掉外皮，然后将西红柿切碎，切完放在盘子里备用；
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* Q: p- A. R( ~! F, Z5.锅里多加一些油，油热倒入鹌鹑蛋，改成中火，慢慢煎一会，煎的时候要用铲子翻面，防止煎糊，表面呈金黄色时就可以出锅备用了；
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6.锅内留少许底油，油热倒入蒜末炒出香味； v. x+ s! U7 b
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7.然后倒入西红柿炒匀，再加入两勺番茄酱，翻炒出红汤；! \% m5 z) P1 |6 I6 R) O
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8.接着加入少许蚝油，半勺盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒均匀；
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2 y" ], |" o6 q8 {' n9.炒匀后再煮一会，煮至汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了；- q, f! Q# D' t& Y$ Z+ h
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- \, E! r+ T4 ]- b7 P5 g4 n3 \% B( ^10.盛出放在盘中。2 z2 R: V: Y( w
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发表于 2019-12-21 09:23:56