香菜用不完易烂怎么办？实用3招保鲜

admin

       香菜是很常见的香料，由于大多用来提味，每份菜肴的香菜用量通常不多，因此很难立即将买来的香菜用完，一把香菜放在冰箱里两、三天，就开始出现蔫叶、烂叶了。其实，每次买回来香菜后，只要花10分钟简单处理一下，就能让它在几天、几周，甚至更长的时间里保持新鲜不变质。
一、加水种植香菜
2 k% @& l& c- g1 R: @) W* K- F. ]4 C: e# S7 g       对于许多植物，尤其裁下来的植物枝茎来说，把它们种在水里能让其保持鲜活，而在它们的叶子上喷水却会加速其氧化腐败。让香菜保持新鲜，也是这个道理。

- u' c" b1 L* f# I1.甩掉叶子上的水珠
' k% x9 f; b- p       为了让蔬菜短时间看起来新鲜，以及吃起来清脆，商家一般都会在待售的菜上喷水。而对于想要长时间保存香菜的人来说，这些水分就是有害的了。所以买来一束香菜后，首先要做的，就是甩掉水珠，并用毛巾或厨房纸吸干菜叶上的水分。
2.切除根须或菜茎底部
       如果买来的香菜有根须，那么就将其切掉；如果没有根，那么就把菜茎的最下方一段切下来。为免浪费，我们可以把切出来的这段菜茎用在下一道菜里。
3.在瓶子里加水栽种
! p+ `; `5 H( k% t* A0 @       把香菜的茎朝下，栽种到有水的杯子里，就像我们保养玫瑰花束一样。这样会使香菜茎缓慢吸水，让整根菜保持鲜活。需注意的是，杯子里的水位不要太高，不要让菜叶沾到水。
4.放进冰箱保存
9 `1 j1 Y$ W% _4 u3 `       随后，把轻薄的毛巾、厨房纸或网格袋罩在香菜束上面，再把栽种着香菜的杯子放进冰箱。每隔几天，我们都要记得为这些香菜换水。另外，在保存期间不要清洗它们。最好在每次使用之前，才清洗当前要用的这一份。这个处理方法只需要5到10分钟时间，却能让香菜在最长2周的时间内保持新鲜。
二、香菜切碎冰冻
: L4 @" d- W0 V* m" ]       如果已经买了香菜，但在接下来几周都没计划用它，那么不妨将其冰冻保存。
# J- A5 ]5 I3 P" E) }. b
$ P% o9 N/ o5 E# U1. 首先将香菜去根、洗净，然后用锋利的刀把它切碎。
. \' w0 O2 i% m% E* b2. 把碎香菜分成小份，放进制冰盘的小格子里，加一点水。然后把制冰盘放进冰箱里冰冻。
3. 冰冻的香菜，最多可以保存3个月时间。
三、土壤种植香菜
6 ?; C6 Q' l6 f" |7 a       如果想在相当长的一段时间里，方便地吃到新鲜的香菜，那么把带根的香菜种进花盆里，是个不错的选择。与此同时，蓬勃生长的绿叶，也能为我们的居室增添一些鲜活的色彩。
6 O/ w, W5 u% W; L
& {( ]- n; |# M! }& W. q' s, ^8 u       香菜是比较容易种植的室内盆栽植物。我们应把它种在室内的向阳窗口，让它每天晒至少6小时的阳光。与此同时，香菜需要50到80华氏度（10到27摄氏度）的气温，以及湿润且排水良好的土壤。
' {& d/ u2 A4 b) T) B% L' Q" T" r       当种下去的香菜扎根并长出新叶后，我们可以每次剪下一点食用。香菜的寿命并不长，所以我们不可能无限地摘取同一株香菜。不过，对盆栽感兴趣的朋友，不妨让一部分香菜开花、结籽，然后用种子种出新的香菜。
' B& c3 {2 z. N) w& F       总的来说，市场买回来的香菜，如果直接放进冰箱容易变黑。所以不妨每次多花几分钟处理它，以确保我们经常能吃到新鲜的香菜。