橙汁山药

admin

食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
制作步骤：
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

2、橙子取肉榨汁
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' K* n- v5 t# t2 k: @6 s) @7 m3、过滤一下残渣

4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出

- _8 S9 \3 K' I# V0 o5、冷水过凉捞出控干
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: d4 O- t0 O' Z# F4 p6、给山药裹一层薄薄的淀粉
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7、油温5成热下入山药
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0 ?0 Z& e8 }1 v$ i/ s8、炸成金黄色捞出装盘
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9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开

- K9 f1 v2 X* j4 |10、浇在橙子上美味即成
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+ v6 W# A: d9 a11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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! k# u0 U6 q$ \. x- m6 [山药选购技巧：
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
1 }) t! _& m. U9 r* h7 Y& V2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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