橙汁山药

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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
; N, Q' b* ~! ]. R- c5 ?9 x" j制作步骤：
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

/ m1 `3 @! W9 h+ W2、橙子取肉榨汁

/ u8 f; W9 M2 Y/ m: M2 T3、过滤一下残渣

/ m/ m' M! K  c! s7 L8 J! \4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出

" e0 N6 q: B: }: Q+ |5、冷水过凉捞出控干
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6、给山药裹一层薄薄的淀粉

7、油温5成热下入山药
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( @5 R1 |- [. N7 M! @: [8 N8、炸成金黄色捞出装盘
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9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
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! ^2 h7 E# l$ z10、浇在橙子上美味即成
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11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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3 {/ Y5 Z9 ]' V3 i% p山药选购技巧：
; P4 w3 W. `5 A& i0 M% U4 O4 F! V1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
. y& [/ o; L( L& c, I2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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