橙汁山药

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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
" [+ e. L+ a2 J, C9 ]制作步骤：
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

( T3 Z; D0 @- v5 W& |1 \0 {2、橙子取肉榨汁
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3、过滤一下残渣

4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出

; h2 V5 D5 R  n8 r! d5、冷水过凉捞出控干
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5 t- \) z" i+ O2 k) d6、给山药裹一层薄薄的淀粉

7、油温5成热下入山药

! Z3 ?( u1 O8 L: m" k7 g( T+ L8、炸成金黄色捞出装盘

( n4 U  B) K  s! F5 q* d9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开

; j# c, N8 c4 k8 I% q0 R  ~10、浇在橙子上美味即成

11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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山药选购技巧：
: Z" Y9 _% a" g0 w1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3 z3 C7 y2 K% |8 K6 V3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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