橙汁山药

admin

食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
制作步骤：
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

) D9 Y2 k# ^7 d: _$ ^2、橙子取肉榨汁

) ?! W1 b$ q0 u% o3、过滤一下残渣
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# ?9 }6 o2 n8 }, l6 q$ S4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
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& }$ b/ z- ?$ A3 h7 q5、冷水过凉捞出控干

/ q! D, y9 P- p% }4 z0 T/ R( Y6、给山药裹一层薄薄的淀粉
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7、油温5成热下入山药
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4 u3 j- s- m+ L# |- _; ?! v8、炸成金黄色捞出装盘

+ _- f- k6 |/ }+ e0 ^/ v/ \9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
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10、浇在橙子上美味即成
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11、简单又好吃的橙子山药就做好了

山药选购技巧：
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
5 S) ^, T, C/ ?7 e2 V& `2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
; e" V/ C. ~3 V6 t; l* f3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

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