橙汁山药

admin

食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
制作步骤：
0 J& l- p& V  Q( C, Z; ^0 h4 e0 O5 f6 k1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
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2、橙子取肉榨汁
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# z  i: t) X. o' J3 ^3 p) l3、过滤一下残渣
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4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出

5、冷水过凉捞出控干

6、给山药裹一层薄薄的淀粉

7、油温5成热下入山药

- \1 ?* ?0 V* s. \" w! s, ]8、炸成金黄色捞出装盘
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# H$ G4 e: i- [# H1 {# @9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开

5 S& R  e3 f5 W) ~3 j10、浇在橙子上美味即成
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& \$ o" {3 d6 B0 L3 B( j% v11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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山药选购技巧：
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
4 y% X: p6 ?% \; w( a2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
% k8 S0 ?( l! N+ n5 t0 u3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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