橙汁山药

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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
$ p% x( ]; |' R# h制作步骤：
( i2 d8 ^5 F# @/ h- a1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
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: [- N5 U: B3 r0 k2、橙子取肉榨汁

$ `' Z* v. Z6 ~: N% L- p3、过滤一下残渣

4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出

5、冷水过凉捞出控干

6、给山药裹一层薄薄的淀粉

5 I) }( ^' [# ~. l4 |" z7、油温5成热下入山药

8、炸成金黄色捞出装盘
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9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
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10、浇在橙子上美味即成

  ]) [  b( f9 c* o2 U) O) S11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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山药选购技巧：
' M7 |8 {  y5 B# L7 ^1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2 q1 g4 g# R8 {/ G# Q. X/ V8 O2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
( `+ e5 \, u% H6 N9 {, p9 s" [7 ^9 M3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。