橙汁山药

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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
: M8 R: e* {; G制作步骤：
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

+ i* [3 U" ]. C4 T4 |3 N+ a2、橙子取肉榨汁

4 ?+ [2 w9 J( l2 C5 ~9 E9 P3、过滤一下残渣

+ N8 x/ X4 A  C. F4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
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5、冷水过凉捞出控干
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6、给山药裹一层薄薄的淀粉

0 F- U; v0 t: L6 `) A7、油温5成热下入山药
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  |: G4 |* w+ z8、炸成金黄色捞出装盘
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9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开

10、浇在橙子上美味即成
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11、简单又好吃的橙子山药就做好了

; S6 }3 k( K4 j) {3 t9 r山药选购技巧：
4 L# g; i7 x) ^6 w8 ]1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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