用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
一、菠菜蛋饼
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$ {( C6 s. M7 U3 g用料：
4 d- m4 h& M2 X1 p. s1 L9 T菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
3 X8 H8 F' O7 Q, s2 I( @做法：
1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水
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2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁


8 T! s" B6 q% ^2 a2 |) b# C! {3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。

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& Y* E% d9 ?3 ^6 O1 H# F  u4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。
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+ D5 a3 p+ b) J& @/ H5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！


6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！

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5 z+ }& a" G& i' o二、紫薯蛋卷
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7 \) j+ ~6 K( t3 n8 [用料：
+ o( E0 T- ]" I' T8 o! d# v: d鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
3 r! W  D' R! Y9 Z做法：
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
2 G2 s# K7 S2 s" R6 N( b% A4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
* O; a6 Z9 ?& m7 l( b' H5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
; e  }& L- ]; L- N6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
* M6 c3 k$ v' Y2 v5 E7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
- O" J# z$ X9 O4 A8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
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三、面条煎饼


: G8 n* g: w+ @3 }' q) l. N) ]用料：
! P9 Y4 d/ j% [6 I: |1 \5 M煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
! B0 B% }* u$ c! k- @6 c做法：
1、香葱洗净切末
2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
6 i5 l& f  M/ j+ v1 M# @3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
2 h/ F! c# E; [. A& ]: v$ p- h, t6、加入切好的葱末
7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
& L! s! H" j3 `- S11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

四、蛋黄蛋糕（宝宝版）

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! w3 r! p. l% q6 I用料：
" N2 f9 a- K0 v蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
蛋黄蛋糕的做法：
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起
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" A' F" ~, j% n8 o* a3 Q6 L2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了

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3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里
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4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟
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7 F4 P% x5 i8 s3 o6 M  o5 C! Z5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃


五、彩色面
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+ S" [0 g" w1 N9 [: G用料：
普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
2 n6 w0 l) v$ V9 o$ f& W彩色面的做法：
8 [3 ]; E, h" x1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打
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3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
4 `3 |* g5 X2 z; o! x& Y/ Y4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以


5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住

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) M) x% j$ j% H4 m/ N6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦


7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦

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8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条

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9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
% D$ i- q( e% d: A2 y10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢
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六、蛋黄溶豆
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) V# W# b9 ?: ~$ W, @. ?$ f用料：
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
/ S8 K0 ]  ]- I# l# Q4 ?蛋黄溶豆的做法
4 [! G+ m. @5 ]0 h( G8 ?1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)
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5 j  }& `1 x9 ]  A2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白

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$ w" K% z5 ]: P9 ^* i. ?3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）


4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡

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5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟
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6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了


7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
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8、密封装起来，好看又好吃

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' V8 I& i& I# C, l+ R小贴士：
5 _3 G* b4 {4 h1.不要用低筋粉代替奶粉
5 z1 k# r  S- Q* y2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
1 f5 y. p1 D3 d. _9 ]# ~3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
: @2 {+ y- ?. h- E5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸

9 @) ^# u0 v4 X4 `$ B3 J七、五彩鸡蓉豆腐羹
0 k# |9 R) i8 I$ O9 B 五彩鸡蓉豆腐羹
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用料：
香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
. K( F2 z8 C* @' v2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
( f& m% o/ y9 A$ j% d: m9 K% M1 O% F3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！
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八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
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用料：
胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
7 J1 s  K# I( y0 i7 _5 [. G做法：
/ d1 o4 w" V' c1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
5 X5 ?9 b0 S3 \+ u  D4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
2 j6 b! z; J1 r& B: B# y, Y6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可
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- E: x8 _( _! c6 n  M九、宝宝午餐肉
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用料：
猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
& u) B' c. \! B" W+ ]做法：
1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
( h* p( u) k; y: [1 j4 k2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
+ w: Z- i" d* [9 z% ?8 U  r, l/ G5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
, t7 h3 s% r/ l+ M2 s7 B. A3 i$ a$ f- pPS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
9、晾凉切片即可
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5 q2 H8 U' y3 F十、营养小炒
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用料：
鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
) r1 n2 E# j, E做法：
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用


2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅


& g' b2 P- M; ]+ \( G8 X3、根据自己口味可添加其他