用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
一、菠菜蛋饼
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+ j5 S( S! G& {2 E2 T3 x用料：
菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
) B9 D  ?# s* H7 u9 o4 w7 `做法：
1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水


2 b# g  }1 N5 `2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁
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* A9 |6 T( _3 i+ D6 {) s3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。


6 h% K) u% C! i) D4 F. B. P3 N4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。
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5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！


6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！
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二、紫薯蛋卷


用料：
, v1 T  U- v: l; _: \鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
做法：
' I+ r6 j3 L6 H" z) ?0 o" g% u+ H1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
& v) N/ W6 [+ m, i7 G7 \" Y2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
! D. L5 ?) H: ^2 g+ Z3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
* z. G1 r8 }7 e! Y& I8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可

三、面条煎饼

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用料：
- J5 ?4 I. I5 `煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
做法：
1、香葱洗净切末
2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
. i/ b. j' W, l$ i4 Y3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
6 O, P- ?1 }" O4 V4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
% g& B& D+ N) E  i# W6、加入切好的葱末
" p) k3 H0 m! T) E2 p0 t- X5 D7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

- V1 Z/ g- c; j( k9 W3 S  A四、蛋黄蛋糕（宝宝版）
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4 y$ u# C3 z, s9 y/ `8 F) O用料：
/ |8 }* o4 h/ ]: P蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
蛋黄蛋糕的做法：
- j- ~( G- U, f1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起

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2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了

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3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里


8 f0 Z( q0 R$ j( E) k7 ~9 ?' R4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟
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5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃


五、彩色面


用料：
普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
彩色面的做法：
1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
6 F( O6 ~, L; U8 T/ ]5 I( Q; H. g2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打


3 ]9 V. U! ?* ^. Q, R& O5 p3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
( m( r  [4 l* H; a. t. i4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以
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5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住


6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦


8 R, D! w: S' j- n: z/ v7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦
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8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条
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9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢


% p! n$ |) @' S: U9 c' g5 D; f3 ]% s六、蛋黄溶豆
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用料：
7 o6 W, i! w4 Z% Q" Y0 m婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
" }, {" k7 p4 W6 u蛋黄溶豆的做法
1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)
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2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白


3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）

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8 M' h; m( ]5 u/ n# N( R4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡

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5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟

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3 X) q, g/ b: q, w$ \2 i- S6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了
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/ ~. h2 D+ _" e; x# {8 P! L7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
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; E) L2 R& |/ b, |) T- ?8、密封装起来，好看又好吃


小贴士：
1.不要用低筋粉代替奶粉
2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
! s8 e' A0 f) E( U1 z) l3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸

七、五彩鸡蓉豆腐羹
五彩鸡蓉豆腐羹

$ g* M" i' h3 b用料：
- I+ h* _- L1 H& q* H" |7 j/ c, K香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
& i, j- z' D+ e9 i7 r3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！
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: `: K) X+ O; U, v7 o3 K! P八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥

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' B! p5 D6 S4 i用料：
胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
5 |: t0 b& z6 y做法：
, [- V, p4 |5 M+ ?& M! K! s1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
: f- z  X' k& L3 _( b1 K2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
( S/ R! L5 b0 i1 y3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
. E4 Z) y. u! \& q/ m5 c4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
9 [2 Q) P- X$ @. @3 J: ?5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可

九、宝宝午餐肉


用料：
猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
* l3 `, B) R7 k- f4 n# U+ g做法：
- W4 c/ r. j8 H9 U: n* h" q1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
2 s. w0 r3 Y5 ]1 f/ }7 \3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
  s: v1 _  I  M  U- T4 p4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
3 J: w2 _, P# r- K, o0 w# A! qPS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
. k; T  @  u, P; p; l# q) e, a! S6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
& {/ u* _# P& }) k, k7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
& I! L. }, [) _. R; ^8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
! W2 K: A) F( `$ g' ~% `/ e9 m2 X9、晾凉切片即可

十、营养小炒
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用料：
* L  W+ L( f' A; L鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
  |, J/ H* z, c% u; w5 Q; `做法：
5 R& \9 z& x, ~* w1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用
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7 o7 w' w- h6 `$ l7 A' I% b2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅

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% Z( K4 q* G, h" l* f4 }3、根据自己口味可添加其他
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