用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
一、菠菜蛋饼
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用料：
2 ~+ R9 ^4 w; L4 R菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
做法：
5 l8 _5 L" ?/ n- j0 O; T  e1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水
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5 A$ y! h( o0 |3 S2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁
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) n6 ~5 x& H, `- Y  i3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。

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4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。
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5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！

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) n% |6 b7 X1 f* i9 \& W' M6 l6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！

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, b. X8 ?4 {2 M9 ?二、紫薯蛋卷
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用料：
$ Y, _: l$ E  y6 ^) j/ k鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
做法：
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
- U6 F% D: C9 F/ k/ j1 ^7 d% S5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
% B2 C, o- x$ C9 {7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
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# O5 \! v4 k* A三、面条煎饼

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# W) _$ d9 E- H) T- N用料：
. ?# z7 A& f" q! q煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
) D( M- a1 _0 m5 F" h8 t做法：
1、香葱洗净切末
2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
# p6 s' _8 C; t- y7 q- g3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
4 g8 ?. D0 H4 ?% g4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
6、加入切好的葱末
7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
# T6 o; z' k- n8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
  B* J) `8 ]/ ^+ ~" }9 U$ W9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
! h8 u6 y, \8 Y5 @10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

四、蛋黄蛋糕（宝宝版）

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9 f7 X- D6 c) E$ ?5 p2 g用料：
1 y* `, o& Y* s. F8 u蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
蛋黄蛋糕的做法：
, y2 `& f- \4 N( q# z1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起
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2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了
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3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里

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( [* L8 P$ Z) k2 y: m( `/ l4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟
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5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃

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五、彩色面


用料：
* N$ [1 H- C" Z3 a6 c" d8 O普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
5 t! y5 `6 ]1 d% w( f1 }彩色面的做法：
1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
+ q" s/ S1 F$ z% m2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打
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3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以
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3 x" G% D6 G+ p' i2 V5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住

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/ Z( i) [) H6 X# i6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
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7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦
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6 }5 d7 j/ K5 T0 b+ w6 Z2 ^0 p+ V" e8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条

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9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
1 c1 t# T3 D! Y: a- j0 x10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢

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6 ^+ l, g6 M  J六、蛋黄溶豆
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用料：
+ Z/ m. ^2 G# a( T4 q2 v婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
6 O- I+ a; @3 T2 X+ x: C# g蛋黄溶豆的做法
1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)

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, T6 h& T  H1 A0 c4 i5 `2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白

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3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）

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4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡
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# f  }8 o, j9 t$ R- B) R! F/ p( l2 y5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟
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6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了
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7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
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8 T4 T& s/ g- `3 y# ~* ~8、密封装起来，好看又好吃
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小贴士：
' D7 `: e) \1 y1 n1.不要用低筋粉代替奶粉
2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
  F$ k5 U4 U. i! Y" T3.最好要铺油纸操作
( d) c. s8 i: B4 X) B4.溶豆不要挤太大
! h4 x4 f: P. f: e5 o- c5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸

' r6 Y2 z* V- G! {( `8 o) ^' }七、五彩鸡蓉豆腐羹
  }9 V+ X6 i! {& B- S. L 五彩鸡蓉豆腐羹
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用料：
$ }1 `) L# Q  |+ i$ |% H香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
- Y' \7 D8 q8 w+ M3 R7 o3 }五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
3 P+ B3 G) Q* V2 S, B7 Z1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
/ H; b, b5 R' t! z6 D6 R/ M/ u3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！

6 Z/ ^0 g# d6 k5 e) ]3 L9 q+ q. s( v3 I- a八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
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2 t  F4 x9 F! K; m7 y用料：
8 D, r4 f- x6 Z* K' C% m# H胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
做法：
1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
- |+ [  m7 Q; W0 J5 R6 {0 d2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
+ [3 \9 g+ ?) }4 @1 d! B4 }" m, k+ y3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
7 w2 Y# Q( y4 P  a. j( S3 @* ?) [5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可
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九、宝宝午餐肉
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用料：
+ s8 D/ d, I' U& }2 f猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
4 m+ C+ ~2 f2 X% E做法：
1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
: X9 P/ b; v6 r3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
6 G$ U$ N# e, yPS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
  z$ G: A3 K+ h! G, @& D9 B, {6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
' g/ P: Z$ S1 B* u9 n! N# b7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
9 F  F  P, ~7 a8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
7 _& k3 n) n" C3 p0 S4 B9、晾凉切片即可
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0 M# [" e! [2 Q+ W& j) B# w- a/ |十、营养小炒


用料：
- e$ P% `4 C# y/ W' M! y8 L鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
做法：
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用


2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅

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3、根据自己口味可添加其他