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食材准备：
5 f F2 e' S9 L1 Q小龙虾、八角、桂皮、香叶、小米辣、花椒、生姜、紫苏、大蒜瓣、蚝油、辣椒、生抽、老抽、白糖、香油、啤酒
# r2 T: n7 _2 k6 K, U4 G制作步骤：4 N& h0 S8 @7 A% L2 J) g1 A
1.首先先把做香辣小龙虾的食材给准备好。) m/ Y4 C6 f: ^0 {8 ^
2.在挑选虾的时候呢，我是早上的时候去买的新鲜的，而且在买的时候还麻烦了老板给帮忙把虾头去掉了。所以说呢，只要把虾线给去掉就可以了，而且还要用刷子把小龙虾给刷洗干净，然后给放到水里面泡的时间久一点，要把杂质给去除掉，然后把水分给滤干，把虾背给剪开之后呢，其实这个还是比较的入味。8 j" S4 ]! P3 ^7 T
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1 w& D3 z! I+ E% ^7 h; d3.起锅烧油，要把锅里面给倒一些适当的油，然后就把八角，桂皮，香叶，干辣椒段给放进锅里面进行爆香，之后再把花椒给放进去爆香，但是记得是要用中火。# \' v9 x' a A5 q) ~; n) o1 H$ H$ B
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4.爆香之后就把大蒜粒，小米辣，姜片给放进去。
) Z3 ?, p3 q9 _! b9 T5.之后把准备好的虾子给倒进去，要记得多爆一会。9 V& g. \% I! E" O. E1 m
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: V( F$ C& u' ]) F6.把生抽，蚝油，老抽，白糖给放到锅里面，这个是根据虾的量来放，而且还是要根据自己的口味，所以说呢，这个其实还是没有什么规定呢。" M+ B0 ~2 t5 [% U6 K g. B5 \
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7.然后再把二百克左右的啤酒给倒进去，再改成大火进行煮开，煮开之后呢，就给改成小火进行慢煮个十到十五分钟，如果虾比较的多的话，还是可以多放一些的啤酒，因为啤酒会是会挥发掉，但是呢香味还是比较的独特。
# j3 k3 f3 c) j5 m9 }8.如果有紫苏的话，还是可以切一点放进去，如果没有的话就不用放了，这个是不强求。
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9.等到十五分钟左右呢，就把紫苏给放进去，炒均匀之后呢，可以尝试一下味道。, b6 x, _8 e* e3 O Q
10.好了之后就把香油给淋上去一些再出锅。! J8 }: A; i( g9 G4 ^4 N
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发表于 2019-5-21 09:32:42