|
|
食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克+ M0 v- S" T* W: G$ i
制作步骤：6 J& t5 o, d( }& _( F" r* V
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
7 C0 Y# x) L0 s! T& n; J3 a1 {
0 t, Z$ k+ u3 p l! s2、橙子取肉榨汁
7 M# b* j! k$ k7 N5 u
! j& D! W" y6 j- Q3、过滤一下残渣
$ Z' f' d: ~% r
0 k5 p0 N- v5 ?2 k: Z
4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出' a+ W0 ~5 b: Y- a0 t0 p
, c8 |& F1 ~7 T- |4 [7 d
5、冷水过凉捞出控干& H- i, K; W5 A
$ _0 e) B/ W) p( b) f6、给山药裹一层薄薄的淀粉
, H3 b, M0 `) z+ n0 C
8 A; q4 q+ X+ o& g7、油温5成热下入山药
/ _# s& ?3 `3 ^, Z
" t; |) \# h4 a* D7 | {& f
8、炸成金黄色捞出装盘
/ y2 N3 h! h) d6 @
4 s) z4 g! Q+ I) P0 l9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
4 b, L2 z8 s, M5 L
& X4 S) h2 p( s, H2 k/ k10、浇在橙子上美味即成) G& e. C4 ?0 D* X! F! K
" n+ U/ R3 R- D3 D( z+ d' W
11、简单又好吃的橙子山药就做好了' c; d7 D- F& v! R9 n) M
, ]) E( I& T7 W# n6 s0 M$ k: Q山药选购技巧：
) P* Z: w& v z1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
7 H$ ]6 |; Y7 d$ s4 I! w% J; t2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。5 s; j) S2 x& P }; ^3 l* z
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
* ^( ]+ U1 [6 p& Y8 v9 O8 G
6 c% B$ Q1 U! R |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2021-3-16 09:15:33