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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克9 g5 T7 c; g3 e! H2 w( n: Z2 F W# L
制作步骤：
% X& z# J R4 O5 B* z1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮8 M+ W, ~# M9 j0 z% u
, C- c0 ? Q2 G9 R; s6 c. ]2、橙子取肉榨汁! U3 P( t8 z) N; f, y
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3、过滤一下残渣8 l, c' J- O5 g2 C( T' m. t& \
, ?; V! f$ E8 E1 \' ]0 N0 d4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出# X& \* L% `' R* O: V6 w; |# r- ~- ?
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5、冷水过凉捞出控干
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# L- B* R) c! C2 g6 G, A6、给山药裹一层薄薄的淀粉: [% E/ }0 |: E v* C# P' N/ G
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7、油温5成热下入山药
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8、炸成金黄色捞出装盘
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" @0 u" E+ s% D1 U Y& {9 E9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开! R8 T$ ~: \ z4 U1 n g9 W0 j. B) u
z1 U8 r, y, _3 ~# W5 S8 ]$ c10、浇在橙子上美味即成
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) E$ m- `2 P* Q; m11、简单又好吃的橙子山药就做好了+ Z5 i6 q2 ^2 P3 S
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山药选购技巧：: d8 R# b1 P. d; J: n- I
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
6 P% H1 q8 [7 }, S2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
9 x" E6 u" l, ]- J# e9 H3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。" K. H; B, [! J/ f
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发表于 2021-3-16 09:15:33