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    [食谱宝典] 北方烙饼

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2020-3-29 09:37:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    制作配料：普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥：普通面粉1勺 盐1勺 热油适量% C. q: m) {2 C/ [8 J' ~
    制作方法：/ s3 ]+ L) }+ P( m' c
    1、碗中放入300克普通面粉，磕入一个鸡蛋，用温牛奶和面，揉成一个偏软一点的面团即可；
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    6 ?4 V8 @' ~. ~; ~0 L9 ]3 v
    , h" {! j$ t7 g! Y& B2、然后把面团分成4等份；
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    + |0 u7 Y$ w2 Q0 P3 X' b  z( [( E- Q0 j) R2 u
    3、把每个面团揉圆，然后放在刷油的盘子上面，表面再刷一层，然后盖保鲜膜醒发一个小时；
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    8 X+ m( ]6 ]6 K$ |. \8 `
    : k- G  e: B. r. m6 h4、取一个小面团，擀成长方形的薄饼，然后刷一层油酥上去；
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    0 v) f  e" V& C1 M4 T# ^: q8 k) F: o6 k
    5、然后把面皮提起来，像折扇子一样折起来；
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    6、然后稍微抻长，再从一头卷起来，边卷边抻长，最后把尾部收在底部；& B1 e" H% |$ H+ o% _
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    7、把所有面团再密封醒发10分钟，再擀成大圆饼；
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    0 k" a" C, l6 ], m% O
    . v2 ~; o- j/ D, D, n9 u8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里；/ j0 V  \, p+ X' u. d
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    " h5 T8 s. E5 q: T$ Z7 p' s9、开大火煎30秒，翻面煎至两面金黄色即可；- T  u9 m" Q* q. h' X
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    1 j# U2 p) g- [# X: {0 c  ?0 d4 L
    10、我们的烙饼就做好了，这是我们北方经常做的烙饼，外焦里嫩，真的超美味。可以提前一个晚上做好，第二天直接擀薄煎饼即可，一分钟一个，搭配粥，鸡蛋都是不错的早餐！
    , n( G7 Q7 H- ]! ?- d6 H5 ? oT746Qtm4IZEgJf6.jpg 1 f7 H/ }& y" ~+ k+ P" E
    一个, 烙饼, 面食

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