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[食谱宝典] 北方烙饼

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发表于 2020-3-29 09:37:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作配料:普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥:普通面粉1勺 盐1勺 热油适量
0 v" [7 A6 k+ }  S$ h' V制作方法:
0 S6 @7 o) G" V1、碗中放入300克普通面粉,磕入一个鸡蛋,用温牛奶和面,揉成一个偏软一点的面团即可;- p: `; S7 Q  O; {, @5 s# i
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2 h9 I; w: Y, U% |6 e/ k
2 [4 ^6 p/ N. y. X3 }2、然后把面团分成4等份;
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4 A0 b5 _( P3 v! |. @# F$ I
! P! h5 ]( o- w  _3、把每个面团揉圆,然后放在刷油的盘子上面,表面再刷一层,然后盖保鲜膜醒发一个小时;
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4、取一个小面团,擀成长方形的薄饼,然后刷一层油酥上去;
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5、然后把面皮提起来,像折扇子一样折起来;1 T5 l0 m$ G9 y0 [% o- h$ z' ^4 u
T5rB1qY003qnaAdY.jpg : _, i, D: q0 w' H, f; Q

% c+ R, B( V& C6、然后稍微抻长,再从一头卷起来,边卷边抻长,最后把尾部收在底部;
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, Q( G8 g9 a7 }1 `6 z- U1 O$ `7、把所有面团再密封醒发10分钟,再擀成大圆饼;. B7 F9 M5 ]& A& f1 M
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# m4 E2 k! T, E& E% |* b
  @5 J7 I0 B8 o9 |8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里;* b# D* \7 k- v
xyCxJnt2OaV202Ni.jpg / }  c, E6 w, I' |

: C% r3 u1 e. o8 M& ^8 ~  u9、开大火煎30秒,翻面煎至两面金黄色即可;
) r/ w; b; t; M9 a vChCFcOrcc5OcbG8.jpg 9 ~; L$ a4 c8 v0 Q5 n' Z% Z
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10、我们的烙饼就做好了,这是我们北方经常做的烙饼,外焦里嫩,真的超美味。可以提前一个晚上做好,第二天直接擀薄煎饼即可,一分钟一个,搭配粥,鸡蛋都是不错的早餐!
& H( P% g8 H. V  S8 X oT746Qtm4IZEgJf6.jpg 8 z7 ]- B8 C, o& T( D  r& [
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