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[食谱宝典] 北方烙饼

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发表于 2020-3-29 09:37:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作配料:普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥:普通面粉1勺 盐1勺 热油适量
' q0 D0 q1 o4 H% s/ \9 d制作方法:. |4 d1 N  p' Y9 E: J) y
1、碗中放入300克普通面粉,磕入一个鸡蛋,用温牛奶和面,揉成一个偏软一点的面团即可;
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# j! ~- j2 M) X% g, m2、然后把面团分成4等份;
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: V& w) n/ A' W" H  j3、把每个面团揉圆,然后放在刷油的盘子上面,表面再刷一层,然后盖保鲜膜醒发一个小时;
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4、取一个小面团,擀成长方形的薄饼,然后刷一层油酥上去;
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5、然后把面皮提起来,像折扇子一样折起来;$ G$ P: n8 x  ?
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6、然后稍微抻长,再从一头卷起来,边卷边抻长,最后把尾部收在底部;
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7、把所有面团再密封醒发10分钟,再擀成大圆饼;
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8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里;% S6 @2 S/ ^* {8 O/ l* D# ~
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1 F. Z, S" g$ C2 A3 U9、开大火煎30秒,翻面煎至两面金黄色即可;
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' o. h, Y1 ?' L7 {7 P: w/ \* V: i% u2 v' n8 f
10、我们的烙饼就做好了,这是我们北方经常做的烙饼,外焦里嫩,真的超美味。可以提前一个晚上做好,第二天直接擀薄煎饼即可,一分钟一个,搭配粥,鸡蛋都是不错的早餐!, F: A  X, |/ k. w
oT746Qtm4IZEgJf6.jpg ) }" l. T  e' j5 T% `3 a
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