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    [食谱宝典] 北方烙饼

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    admin

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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2020-3-29 09:37:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    制作配料：普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥：普通面粉1勺 盐1勺 热油适量
    " W" i  B: B5 G) \# Q制作方法：
    ) Q5 E0 F& T3 B- @' j$ P1、碗中放入300克普通面粉，磕入一个鸡蛋，用温牛奶和面，揉成一个偏软一点的面团即可；
    " `. z( W, \' N' O9 N lzlLJ5b9bJqnLQ2j.jpg
    , [; J# N& ~" V. a! F) m3 ~) j
    8 @/ Q4 e( O: {: l2、然后把面团分成4等份；
    . g6 y' {4 R1 N% w& R% s Ye6axb29vva97c2O.jpg 1 c9 a* f% Y) e* N4 n9 l
      }8 }+ B# K" Z. ]2 r2 t2 ^
    3、把每个面团揉圆，然后放在刷油的盘子上面，表面再刷一层，然后盖保鲜膜醒发一个小时；
    " p: }4 u/ `) |# z7 Q QbOxYC09gxTzoCxV.jpg 6 [0 @9 O3 y( x! l0 b+ q& z
    - Z2 A0 c7 x, I$ O8 Q- i
    4、取一个小面团，擀成长方形的薄饼，然后刷一层油酥上去；
    " W  |0 N% Q3 \* e8 p8 i& t7 b# g utVjuBn9F97AhHfU.jpg 4 e  x% t% @. I- c7 d7 E+ J

    0 _2 h5 U9 P( F" l# B- k  Q5、然后把面皮提起来，像折扇子一样折起来；* C' I/ F, H/ X# N. y# d
    T5rB1qY003qnaAdY.jpg 0 b4 L" L6 J& l* P! x6 B, Z
    0 }2 ]6 j9 }- l! d0 a# Z+ X( M$ |
    6、然后稍微抻长，再从一头卷起来，边卷边抻长，最后把尾部收在底部；3 c% W+ o9 h( h! X* s$ g9 t$ y) r) B
    EuFXopp7oXc72A7x.jpg
    + b; Y* `2 r/ B! {" @6 z! K0 P/ Y( A: T
    7、把所有面团再密封醒发10分钟，再擀成大圆饼；
    ' Q) z  r+ \3 A  _7 L' H: t8 |2 t4 h F9x5ZOs60u90366T.jpg % L1 g+ T4 [, _2 X1 m+ c

    * e' ?1 l& d8 R8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里；5 k8 U/ x! A1 a# ?
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    % }/ b5 Z0 h5 ?/ i% ?, S# k
    0 `0 q/ Q! r* \1 I1 x* K9、开大火煎30秒，翻面煎至两面金黄色即可；
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    ) _( O( F3 Z- d9 F- B1 g" E1 p7 g
    10、我们的烙饼就做好了，这是我们北方经常做的烙饼，外焦里嫩，真的超美味。可以提前一个晚上做好，第二天直接擀薄煎饼即可，一分钟一个，搭配粥，鸡蛋都是不错的早餐！
    . D* m# T  A5 \  d1 h3 ? oT746Qtm4IZEgJf6.jpg
    ) z3 [) n& r9 p/ Q; U$ U' n
    一个, 烙饼, 面食

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