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[食谱宝典] 北方烙饼

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发表于 2020-3-29 09:37:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作配料:普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥:普通面粉1勺 盐1勺 热油适量
5 P9 G. Z7 D' y5 x4 Y  \8 ~9 s# ]9 t7 \3 ?制作方法:
% W0 n) e% r6 \% @+ k1、碗中放入300克普通面粉,磕入一个鸡蛋,用温牛奶和面,揉成一个偏软一点的面团即可;# \( N/ U  h- d7 F9 g+ i! P* `6 j
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6 O8 I# Q* s8 X# _: b0 s2、然后把面团分成4等份;
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9 W( Y5 x3 X, A) D3、把每个面团揉圆,然后放在刷油的盘子上面,表面再刷一层,然后盖保鲜膜醒发一个小时;8 q( f% g2 m$ e/ ~2 J' h
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4、取一个小面团,擀成长方形的薄饼,然后刷一层油酥上去;
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5、然后把面皮提起来,像折扇子一样折起来;
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6、然后稍微抻长,再从一头卷起来,边卷边抻长,最后把尾部收在底部;- {4 p: t, A- n( k8 W' K. V% P
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7、把所有面团再密封醒发10分钟,再擀成大圆饼;. n+ A4 }0 {- y8 ^) }$ i( i
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8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里;2 l2 I/ l: o: `- m
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9、开大火煎30秒,翻面煎至两面金黄色即可;
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10、我们的烙饼就做好了,这是我们北方经常做的烙饼,外焦里嫩,真的超美味。可以提前一个晚上做好,第二天直接擀薄煎饼即可,一分钟一个,搭配粥,鸡蛋都是不错的早餐!  s, Y) }0 O- L: ]5 b
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