|
|
制作配料：普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥：普通面粉1勺 盐1勺 热油适量
0 v" [7 A6 k+ } S$ h' V制作方法：
0 S6 @7 o) G" V1、碗中放入300克普通面粉，磕入一个鸡蛋，用温牛奶和面，揉成一个偏软一点的面团即可；- p: `; S7 Q O; {, @5 s# i
2 h9 I; w: Y, U% |6 e/ k
2 [4 ^6 p/ N. y. X3 }2、然后把面团分成4等份；
( w% ` @6 ?' R# }" h% c* T7 ^* p
4 A0 b5 _( P3 v! |. @# F$ I
! P! h5 ]( o- w _3、把每个面团揉圆，然后放在刷油的盘子上面，表面再刷一层，然后盖保鲜膜醒发一个小时；
% S' c; J1 P1 s* U' Y
. b9 M. x: E# Z: w# X! R# Y
/ L7 D( m3 N# _$ k
4、取一个小面团，擀成长方形的薄饼，然后刷一层油酥上去；
N6 X) \: ~7 g8 x5 f2 q
2 {, b; p% A% v/ G! ?4 K. L$ V# L: z0 q- x1 M4 e- V1 `
5、然后把面皮提起来，像折扇子一样折起来；1 T5 l0 m$ G9 y0 [% o- h$ z' ^4 u
: _, i, D: q0 w' H, f; Q
% c+ R, B( V& C6、然后稍微抻长，再从一头卷起来，边卷边抻长，最后把尾部收在底部；
8 \; H" o# H8 @2 L
' X) Q, k s9 ]+ M
, Q( G8 g9 a7 }1 `6 z- U1 O$ `7、把所有面团再密封醒发10分钟，再擀成大圆饼；. B7 F9 M5 ]& A& f1 M
# m4 E2 k! T, E& E% |* b
@5 J7 I0 B8 o9 |8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里；* b# D* \7 k- v
/ } c, E6 w, I' |
: C% r3 u1 e. o8 M& ^8 ~ u9、开大火煎30秒，翻面煎至两面金黄色即可；
) r/ w; b; t; M9 a
9 ~; L$ a4 c8 v0 Q5 n' Z% Z
6 J0 x8 M. k+ Z' a
10、我们的烙饼就做好了，这是我们北方经常做的烙饼，外焦里嫩，真的超美味。可以提前一个晚上做好，第二天直接擀薄煎饼即可，一分钟一个，搭配粥，鸡蛋都是不错的早餐！
& H( P% g8 H. V S8 X
8 z7 ]- B8 C, o& T( D r& [
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-3-29 09:37:07