|
|
做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦' t1 n9 o9 j! ]1 m7 ]
一、菠菜蛋饼
- P1 z$ H. v/ o ?$ b
: [3 O8 S& w+ b8 g) U9 e7 `
用料：
2 l4 M0 [+ B* x& \7 {菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克 7 [8 P1 R% j$ |
做法：
6 d: Y) R1 N) {. D* A% X9 z, @1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水( O6 h+ u1 f0 L: {( l; R
: y8 a: x# T/ o4 w+ y
: u3 A+ m7 R& T4 P: S6 V3 J7 \2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁
- U$ H2 `) [0 z" v8 Z! Y7 i) r
" v: i* s9 B$ c9 a2 B, K( A" C
0 F, k7 y: ?0 y) i3 k4 J0 P% L3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。
, a! L, A% @: k- A+ q& d
, N3 ?% p. k, D1 X6 R; i3 a1 b! i8 d
, M8 w9 B1 `$ O6 y& g' T
4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。5 b- o$ B3 x7 c
# P/ {9 R, z( x, J2 q3 O+ y! A' @; x* R/ r5 c; s9 [
5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！
, ]: n, Q" @$ u" w' H# b
3 z% S0 l6 u; \- e
4 _* W$ S0 i4 b1 Q" q$ p6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！
0 T! C+ ?) e/ O. V
- E3 S- U! Y u! m# u
, i8 |7 R& _8 h& d& U二、紫薯蛋卷; u4 B+ `8 L) d1 V: K
# w O$ \' v& p5 z+ O
k: D1 Z, h& ~. u2 O用料：
2 B+ c& v9 ^4 V- e9 Y0 v4 P( s鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
# a! h3 v" `. t" z做法：
1 D4 \# @& i& t: X9 X5 P1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
2 b' M% L2 R. G# H. ]- M2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。: _- [# d( [8 X1 ?. W9 y
3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
" R& E1 U$ o2 |3 D4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。" R' N# T& O2 _
5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。3 O" ~2 g, ^; c6 p7 B3 M
6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。$ `- Z$ N5 ?# f+ O4 C/ f* l
7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。 b) g* @7 j: K& y0 U E
8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
2 Z$ I5 D' E6 B4 S8 S& w2 G* f, g( J9 p3 V# b5 y1 j
三、面条煎饼
, Q* d# u/ X: F: K0 p
: J/ k- P$ x9 H3 Z9 m- i3 R& q& Y1 R3 D! e" y, Q. n" |! F
用料：
& ^6 u/ w! E1 s9 W煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
" j/ C ?5 p4 F0 \做法：
* a: r0 Z2 v2 G u3 T# M" |1、香葱洗净切末
! o' t1 V8 f) ]8 Y5 K2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝) j+ S. |6 R3 i' B7 i4 K/ r
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。1 }/ v4 L: Q8 K& V6 P" c9 r
4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。: S* ?% g( y! A) x0 o2 J7 ?
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
4 G! ]0 O' N) O5 `- y! l! s6 f6、加入切好的葱末% O' ~2 W, V$ G0 K- t
7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
1 {1 |: M ~0 F" G% t* L& D8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
9 m- V7 k1 P7 C9 \) b5 j9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。8 r9 U) Y: y, [3 B0 K/ p
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
3 L' R7 e6 C. Y! ?! u11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。
7 N% |$ ~$ k. Q! A
% Y5 m6 s1 S' W0 i) w四、蛋黄蛋糕（宝宝版）0 ]. I9 L( B& X: j
1 n3 D, s7 S' \' A+ i5 `5 s. G7 E1 ]' _# F- R. U* g
用料：4 f+ k# k3 N# C/ z
蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克 & f# i+ E! q! \, w* q2 g* c; u& u
蛋黄蛋糕的做法：, z. T/ l f! C/ F$ q3 A. n- N! U
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起
+ G( g' V7 E; {. Y! J
+ g% ?$ y* B4 s) @
4 Z1 Z5 t; M8 B' @1 w
2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了! S8 n) m; Z2 A
! Y: C# m. ~ A. o) v
3 `7 i3 d- J4 E+ b0 l* }3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里' p3 |4 d9 \& ~. T8 f
3 w. {7 [; f0 l
) v4 U+ T- Y, m% H& Y* C, S7 r) ^7 H4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟
6 D+ m9 P: P$ O' ^7 P A! w* X
# z" N! d$ Z# T6 q' ~+ i1 g
$ [' Q- k( k, M8 c. T1 s, n5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃' I9 @+ B4 Y* d8 S \4 _
; v- N# T2 O1 j$ p
4 p6 G' l; E$ A1 w8 K- l& T& j; l五、彩色面2 Y% Z, d1 \. c3 X" z
8 U: C+ i& q4 r0 i+ ^" n" Z
9 q9 l" A& @: y6 W7 {# ?用料：8 |3 U) O+ `/ E% Z: U; M
普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
3 A) O/ q5 i' f3 j& C) } f. X& ~彩色面的做法：" L3 {9 `1 r, u$ R( U- f0 P. \
1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条: n0 L0 ?- x; v2 U: M3 c
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打1 y% E7 @: X6 o* c% e0 q
9 Z' Z5 [' V$ S- j4 P
t% y8 H4 V9 n7 O: v' ~* L
3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条2 X6 M1 C4 a7 F( p' u& D
4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以
( P# e+ G+ z! H
1 G& F' p, @5 J# O4 u* p, q% w- i2 {. w& s$ Y; U
5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住
4 P4 L( n+ O2 T/ V+ y5 |- s
# |6 ^0 v3 b3 S+ R( h7 h0 ^/ J
3 A! v. ?: ^- P! X6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
5 k) z: I5 i) I' x- u" k
4 Z5 m# u5 L8 C/ j: L
% j" Y$ @, Z' e, R& Y/ U9 D! [; O+ F7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦
% H0 n6 t5 [. |' c% Y5 X
! h5 u: m* |8 D' S# ^1 K( q0 B
; v( X# H0 m" s3 p8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条" }; R+ _6 L$ ~2 w
1 }6 R+ w+ M6 ]4 O% r
! o1 y1 |+ ^7 q! V6 q) J# E7 u" T9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
2 D0 Z# I- G+ S+ W$ z10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
j* f( M, U6 g" m E, J% S11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢: J( L7 [: F0 H* T5 s5 }
- q. G) ~/ k* Y4 ~4 D" }
2 h* |1 S% m4 e六、蛋黄溶豆$ C% [' s2 g9 V% @: v
3 |5 Z, {) u+ m- a
/ y- V7 k; F. }, \3 L
用料：
5 G& a. N8 U& h7 f8 A% b婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
G- i; m6 ^' m: J' q, D: R蛋黄溶豆的做法& t6 w7 U( J1 m4 a9 c" O
1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)" n! p- \1 t+ c$ {) u; m
5 [: ` p% W7 G( B @
6 B# R5 a3 V' C6 h5 E& @, E0 V2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白
( n* x6 n2 N+ b0 s
" S d% z( C- s. H: R, w4 G' l6 y( ~3 w1 |* y, s# ^8 N' `/ [- O
3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）5 L7 }% |* A+ c2 Z( K& {5 P0 {1 A
6 b# n6 S6 N6 a/ N* v* H
* N1 {- A3 V3 x% o
4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡
6 P+ K8 `5 B X( Q) m
, Z7 r" i9 ~; ^
- R4 m8 X1 c% b# k0 B5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟
, d ^- X9 i1 R, {% t; G6 b" I0 D
, j' Z) L" _( p6 N6 e6 S; ]
) z# T6 E. J/ T Y3 _: o8 h4 E
6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了1 \& \, H' v. W5 i; f9 ]/ p0 X
; \: l% ?( s+ S+ n$ U$ Y% R& F' ]7 o; [ q# b( i4 W9 ^3 @7 w
7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
) v6 n; {: b) Z5 Q3 [7 C4 L; Y2 l
1 M, W( u5 T3 h- m P/ p8 D7 ]
- \& y7 w% h8 r' B! n* G A3 l. c8、密封装起来，好看又好吃
; A6 c4 }) {8 B F8 F
' I3 O& @1 }! o( w+ D
P4 V6 E3 L9 B7 ~# j2 A2 J8 V小贴士：
( c* @7 Q* ]! O% I, U1.不要用低筋粉代替奶粉
0 ~& X# G6 N* g3 d2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了- U) a! J/ @0 s& k7 e3 ^4 R
3.最好要铺油纸操作6 ^5 |4 F& p [3 o9 H
4.溶豆不要挤太大
- _0 W1 W1 i# Z1 V0 O1 n1 D5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸6 L) }/ t/ S. z9 \
- `% b |; {" t+ h
七、五彩鸡蓉豆腐羹. e0 k- S" Q( g0 ?, x
五彩鸡蓉豆腐羹
: Y1 B5 ]$ X1 T# \
L: u. u' W6 A用料： " p! L3 l" q4 l
香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
6 F3 L* b2 \4 Y+ I0 W/ y. ?五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
9 N' O$ _2 r3 B# W1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
5 W; y" K3 G! o+ O2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
+ i1 c: J. t/ |& w8 E3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！! y; y0 J! C" A
3 \/ n. S. z1 M" q% O3 `* l八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥% r- @. Y- m; f/ }! \2 }
' X2 n5 k" C. q% c
/ f* [9 o4 d& m用料：* V8 y8 s2 I4 ?: k. }, C) s! A
胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克 5 m! ?6 B2 l: e) X& p
做法：2 F" _6 F2 Z2 o i- z/ s
1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。% h/ \6 Q9 w& n7 S. a
2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段- {2 p. N8 T4 C! m
3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末6 v. |) k) a+ H1 g c
4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末, O4 r# U/ m2 f
5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
7 v: N- ?3 z4 n7 e6 a/ Y! z% j" x3 e6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
4 |$ A9 M$ Y5 N2 U0 [6 W5 F7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可
; ~+ P. E0 E- h: K5 }. y
* x+ l3 m. d1 w5 X$ f* s* ?九、宝宝午餐肉
8 r" y( O8 \. J+ D; H
- ~6 L+ u }% {
& `4 U( k; \/ y: M. d用料：
' f, ]: N( {- ]4 ~' h6 F猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
' i6 |. y% r1 `2 L8 l3 o做法：$ J/ P# \* T' ~8 }
1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
/ i4 X, }, J* b5 O. f2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
- _7 Z. o' S+ `2 [; [; _3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
; ~- }* E: K, v1 {: V4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
" H( Y+ P# V s2 e/ ~5 y4 q; p, d5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
, P( d/ k/ x; f, ?$ ^3 z. PPS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
, Y2 v8 m$ E8 N6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。 i* [7 a' v& S$ q
7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。 R8 i& i. v' G3 N0 `
8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
5 Z; a* K- }6 o$ c" a& J* X9、晾凉切片即可
" F: `. n6 { O u
. {' I. p: {/ B" ^十、营养小炒+ H( ]* |3 ]* o7 _1 \/ J4 o/ m
& I) e V3 {: ?3 K2 H
: x) x. i3 \& ^2 h
用料：
& t7 H* k. h3 a+ ]鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺 & s6 b8 s1 b5 o
做法：
! y! N. }0 {2 B5 a' B# g# o' f1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用
7 h! `" y) {# {0 K; M- E# O0 h
& U9 b T y) a
/ v i: U/ q5 S' O2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅5 \6 v: y; R# y% b
" F7 ~0 C9 t" S# m
; k* C' m6 g& l; {* w$ Y
3、根据自己口味可添加其他! y0 c& u z/ E9 ^& c, l3 t
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-9-7 13:42:19