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盐是百味之首，如果厨房里只能有一味调料，我想那肯定是盐，没有盐一切美食将变得索然无味，也就没有了灵魂。当然盐也是人体不可缺少的重要物质，人体如果缺盐的话，会导致虚弱、乏力等情况，不知道大家是否还记得白毛女的故事，她之所以会满头白发，也是长期缺盐导致的。 q, a$ G! v( L* z
& G3 e) b; q6 \0 O3 }, r" l1 b9 x! ~ 但是摄入过量的食盐，也会对身体造成伤害，引起一些常见的疾病，比如高血压、心脑血管疾病、肠胃疾病等等，还会对免疫系统有所伤害。7 P" u( a' h1 O; J8 I, q0 g( v
那么成人每天摄入多少盐合适？《中国居民膳食指南》建议，每人每天的盐摄入量应不超过6g，但有调研表明，我国人民每天盐的摄入量，远远超出了6g，中国南方居民每日摄盐量高达10-12g，而重口味的北方居民则达到15-22g。: H3 G1 R6 y! T# F
有人可能会说，我平时吃菜都挺清淡的，盐的摄入量应该不高吧？实际上并非如此，我们除了在烹饪过程中加在菜肴中的盐，还会有有一些“隐形盐”，会不知不觉的吃进肚子里，比如下面这6类食物，都含有大量的“隐形盐”，为了家人的身体健康，不妨看一看。
, p& r; t" v) X9 G) u- O" M一，酱油、蚝油等调味料, i3 N+ r3 j4 B* R- G1 r
D5 v# \+ B8 w6 n3 r! q6 f 现在大家生活水平提高了，不但食材丰富多样，各种调味料也是多得很，比如生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、番茄酱等等，这些调味料可以给菜品增香提鲜，但都含有大量食盐的，在烹饪过程中，如果使用了这些调味料，相应的要减少盐的用量。
% ~! E# w* T1 S* I( X1 p* I二，面条、方便面等面食
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方便面的酱料包含有大量的盐，这大家都是知道的，但是挂面含盐估计很多人不知道，为了面条口感更筋道，很多挂面都含有很高的盐，上图中这包挂面，每100克含钠高达537毫克，更有甚者100克挂面的含钠量会高达1200毫克，所以大家在煮挂面的时候，要少加点盐，避免盐分摄入过多。
! `( h# u' x, {三，腊肉、腊肠等腌肉类+ L0 c( ^6 _- Z" l& @3 i
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腊肉、腊肠、火腿、咸鱼、培根等腌肉类，是在以前没有冰箱的时代，因鲜肉鲜鱼不好保存，通过腌制风干一系列加工制作而成，往往都会涂抹大量的食盐，一是加盐能够使肉质更加鲜嫩，二是可延长保质时间，所以为了身体健康，不要过多食用这些腊肉腊肠、咸鱼等食品。
3 N6 F8 O3 A2 I# @3 [8 {四，泡菜、咸菜等' {; ]) `1 x t3 [( f
8 `* U# m- B! K, u, ~ 冬天的早晨来一碗白粥，搭配自家腌制的小菜，或是超市买的榨菜和咸鸭蛋，吃着舒服又养胃，但是榨菜、腌黄瓜、腌萝卜等这些小咸菜，在腌制过程中都是要加入大量的食盐，食盐的浓度甚至高达10%以上，所以如果想减少盐的摄入，这些咸菜、泡菜啥的也要控制食用。7 W6 v1 D S e0 }2 P
五，话梅、瓜子、饼干等零食6 |9 A0 `( ` m8 u
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很多人在饭后追剧刷手机的时候，吃点小零食，其实像话梅、瓜子、薯片、饼干等这些小零食，也是“隐形盐”比较多的食物，这估计会有人有疑问了，话梅酸酸甜甜的，咋还会含盐高呢？你如果仔细看它的配料表，就会发现含有大量的盐，一包100克的话梅盐的含量，可能一天的食盐用量就达到了。
, t9 s. ~. f& z$ c4 C$ F六，各种甜品
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经常做饭的人都知道，有这句话“要得甜，加点盐”，像冰淇淋和一些小甜点、面包等，为了突出其甜味，都会加入一点盐，但是这个盐的含量肯定要比上面5种要少一些，但也是不可忽略的。& s( W1 v b x5 a
这么看来在不知不觉中每天我们竟然会摄入这么多盐，所以要控制上面这些食物“隐形盐”的摄入，还有在一日三餐烹饪中尽量减少盐的用量，比如在菜炒熟汤煮好后再加盐；也可以借助于酸味、辣味等其他味道，来帮助减少盐味的摄入；家里最好备一个限盐勺，这样做菜的时候心中有数，避免摄入盐过量，对身体健康造成伤害。
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发表于 2021-1-22 11:57:49