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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉$ r3 a6 \2 l$ v2 |+ Z I
0 W" Q5 g, }. D+ y, _( R做法：7 u7 ?; }: _2 C7 m4 E/ g: B5 e- i
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。' o9 X! @, O* d
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。$ O' F2 o; H7 r& J
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。6 z( L1 a' z. b# J, C7 O6 G- `
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
) d" Q" I* T" T* G% k" D5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
- h! X; D4 K g! X6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。1 i& v6 E; D8 ?! a2 t3 U. `1 ~% p
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发表于 2020-6-5 11:37:11