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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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# @" l$ Q$ g3 K! X- l, G做法：2 K4 C: F; P$ _
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
- d+ ~; x0 a" i% b4 C0 \2 v1 J2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
/ b$ ^# Q% |5 R% V3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。; f0 j$ A+ h7 M: F( X- g3 j9 m' ~
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
+ ^! L( r# C, O3 y& ]5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
* c! D% ?5 W) g/ w- N) d6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。( Y% h7 E2 Y( r: y% }* ~9 N4 T
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发表于 2020-6-5 11:37:11