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[食谱宝典] 香辣蟹

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发表于 2020-6-5 11:37:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉: h' T2 Q& C) ~1 A) Q  N. E* f  e% Z6 k
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4 H. ^# n7 U1 c! z( y" T9 E做法:1 G# B+ D' c6 z+ ]
1.梭子蟹去除蟹鳃,蟹爪尖部,沿着蟹脚将蟹肉剪成块。) ~; y* U, ?; e# h1 T
2.将姜蒜切成末,小葱切成段备用。
) O6 `, f: I- A! u5 t3.锅中放入适量油,将蟹壳过油稍微炸一下,用面粉将蟹腿裹一下,下锅炸至蟹肉定型。
# v7 T4 Q: B6 d8 _) O3 T4.锅内放油,把姜蒜爆香,放入葱段,干辣椒,香辣酱小火炒制出香味。$ e9 J& I& W$ Q1 @. c: i
5.再把螃蟹放入锅内,依次加入料酒,蚝油,生抽,适量清水翻炒至熟,最后加一些白糖提鲜。7 I- u+ k1 h7 B9 X( M( }# n
6.等汤汁收干以后,加上香菜点缀即可。# C: ]" B0 Q# I/ A, N
1.jpg . j9 `5 Q% w" O- N+ _9 [* ^
" n4 a9 t! o! ^) ]6 ]
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