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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉: h' T2 Q& C) ~1 A) Q N. E* f e% Z6 k
4 H. ^# n7 U1 c! z( y" T9 E做法：1 G# B+ D' c6 z+ ]
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。) ~; y* U, ?; e# h1 T
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
) O6 `, f: I- A! u5 t3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
# v7 T4 Q: B6 d8 _) O3 T4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。$ e9 J& I& W$ Q1 @. c: i
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。7 I- u+ k1 h7 B9 X( M( }# n
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。# C: ]" B0 Q# I/ A, N
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发表于 2020-6-5 11:37:11