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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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, I( p* j0 S2 U0 B做法：
, c9 w2 ]! [. j5 y7 A+ S* ]1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
: ^& P: `$ G( \' _1 X0 D2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。1 h& t. V% o4 s4 z3 x6 q
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。; q1 r* _3 d! f4 l
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。6 c# x7 M x8 l* A% R6 O% X
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
2 \& b! L, v6 `# w/ y, s! e0 H5 Y6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。$ `8 S* u* V8 W1 f3 d2 A
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发表于 2020-6-5 11:37:11