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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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* u2 K6 B" N7 G1 P做法：
! v2 S5 I( Q) ?: ?0 q0 U: p1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
+ W" M/ p/ Z% j3 _* c# |2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
- {1 n0 j8 x) i8 a5 j2 k" g3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
% s( r" m0 j/ Q# t0 m4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。# v1 ~' r" M; L+ V! g* U3 E
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。* `# Q- k* t2 l0 A! Z- l: k
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。; i. {4 f7 v2 s) { Y4 |
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发表于 2020-6-5 11:37:11