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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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做法：/ Z3 B% |" m3 m. a
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。) E9 U1 d. Z5 O0 E( n- [
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。! [& a! y/ X& d: U/ k% i) ]
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。! a/ T J# m4 j V. m! C; v
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
' ^; z5 Z( I7 g; e+ `/ u, x5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。# t+ E$ }7 C* o7 q, g' ]
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。6 J+ J& ^- r1 A9 J
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发表于 2020-6-5 11:37:11