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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉) Q" x6 u' h M9 W/ L% s
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做法：+ T0 ?, ?6 T% a2 P
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。$ U6 E( w2 Q9 t: E
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。# V# Z ~2 J7 s9 f5 ?3 s1 |; H
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
$ |0 p1 d( c* T8 Z6 v+ p4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
0 X. g5 J) M- O5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
5 p4 c C% x8 L% L7 d1 [8 |7 L* G6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11