香辣蟹

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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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做法：
7 O( ^5 n6 j! }6 g1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
# E7 a4 i3 n9 p( d4 Q2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
/ d* Y6 i- n' ?1 G3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
; e) q' ]! \& F- T* C4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
& a% @3 X4 n9 O2 ]6 x7 m5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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