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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉: T9 r6 y2 W' Z; e. h. p) i
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做法：% j4 b1 T5 U' `# j! Z
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。# j8 w- r! x4 ?
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。 q6 F" A5 Z D& J! H$ f) j2 A1 @; X2 k
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。2 g D/ R) S. M% X2 }8 d
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。8 S6 X' u% [" k- g( j9 a
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。! v8 f2 f* W" U& {( x
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。8 D, J1 c6 y9 U! U
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发表于 2020-6-5 11:37:11