香辣蟹

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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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  U# }. k/ ?+ ^+ Q做法：
' P( B9 E- O6 h  Q  q- i1 _0 ]1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
$ h, t5 B4 L- Q+ H- M! T1 r+ d3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
; U* t- ~3 X( U. J; T4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
4 Z$ ?2 O! }3 w0 U- `  i5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
& L# E- q: [- B1 p! K6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。

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