香辣蟹

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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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" k6 h8 b$ u( L5 B做法：
2 b8 b% C  B! D/ B1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
" e6 f7 F: K7 Y2 y2 P2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
) S# s: C: P* v" P# ~' Z3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
$ M# S: X: f. o9 i& {; {. `5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
; E/ y, Q8 ]( P1 E6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。