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食材:梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉: a6 o5 x3 q3 T9 k1 ?8 t
! u7 [6 Y, Q6 c M0 u2 n4 q做法:7 U7 P/ y0 c: B- f! g$ B# ?
1.梭子蟹去除蟹鳃,蟹爪尖部,沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
/ k* V( V% m4 |4 [7 N7 B- h, \2 L2.将姜蒜切成末,小葱切成段备用。- [1 L. B, ^2 z# D4 g4 H
3.锅中放入适量油,将蟹壳过油稍微炸一下,用面粉将蟹腿裹一下,下锅炸至蟹肉定型。 t. ]1 |+ z6 G" L- w
4.锅内放油,把姜蒜爆香,放入葱段,干辣椒,香辣酱小火炒制出香味。 Z. @; m/ V( P
5.再把螃蟹放入锅内,依次加入料酒,蚝油,生抽,适量清水翻炒至熟,最后加一些白糖提鲜。
" @- X' M5 y; r( g6 X6.等汤汁收干以后,加上香菜点缀即可。0 s% o- X: n) @* a% |2 x
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