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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉 }1 s" h1 g( n2 {( \
W) R- X& [% |做法：5 p$ ^# t; q. Q
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。" I9 O4 R. @% d( F9 u- L
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
# Y' j# P& Z! ^3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
: \' h S* a# Q. [% `! l4 B4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。% _9 |) ~1 E' [7 b) Q7 X" J8 o
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
3 \# h0 H4 o; x2 \2 i$ h0 m6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11