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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉4 C8 N- ^, |* m3 t5 U
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做法：
+ k3 g" D) N7 s1 z$ T1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
! G! w5 z' m: z% a/ ]2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
$ p2 t* r$ k# L% C+ p' T3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
& I: @7 L! J7 P7 U( L& ]6 ^4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
% S- T9 k5 [7 q/ Q- d8 m5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。/ @8 O1 s5 R! ?# t; I3 J8 Q
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11