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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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: ^" s% a+ ?6 Y: x做法：! s0 Z. K! V( y+ @
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。# y0 P) Y$ m2 i3 U- e1 F
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。0 z/ C* o7 O; h2 m6 V
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。- H8 Q8 L( [8 [4 `
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。8 e' B# D; e: s; r% V/ y1 z/ M
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。% l" W+ |( Z" P% S# T7 A: w0 e
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。( \7 t* a0 {. K6 X: r( ~
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发表于 2020-6-5 11:37:11