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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉0 J+ q" J/ W5 a& e
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做法：/ }3 |* r' M+ y- e3 k! Q
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
% B* d# Q/ p6 v2 a2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。 u: G+ H; z/ S# C# [- E- z7 c0 V
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。) B. Y$ {; I# z9 N: U
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
r/ @$ U+ o, Y; Y" {5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
4 b! L0 m, b" i' b5 \/ S' ^" s6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。1 r* @0 W8 A. u+ x' P
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发表于 2020-6-5 11:37:11