香辣蟹

admin

食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
9 V9 T8 W' Y  u3 t9 i2 j8 A8 w8 \+ n
6 i, O0 W8 O! B" U# G做法：
  [; T; b! Z# M0 m  x9 f1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
% M1 R6 f; h0 G$ Z: ^3 f% \2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
" Q" F& j  [4 M$ ]6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。