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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉, w: T; C W9 y% G
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做法：; h" v# m" E1 i" a8 E
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。9 ~+ [) c6 `9 ]; y/ n% ^
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
- `2 W' ] R; z3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
2 w! C# }7 P* ?- E0 m& s4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。; P, ~3 V& J. _
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。1 Q4 C% {" @) F, M5 @+ k; _
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。- x8 y( G* r" f' O. I
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发表于 2020-6-5 11:37:11