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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉4 X9 F1 S5 W+ j( V4 g8 l
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做法：' g. L- B. o4 X5 p
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
8 ~5 e& a6 w2 j& V2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
/ {9 U7 W+ w0 r/ Y, J- O! I4 ^3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。: ~0 [3 P. p& p9 Q" u
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。/ M2 Q$ z" N1 }! e! c# c
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。: h. W4 c$ b6 O& A' J# f& d
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11