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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉, L# L# i( q% f" H) s
# m. C+ x# |; d6 O% t做法：5 V# x' p) F7 C- d! W) Z
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
' p# I8 t8 K& R6 D2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
$ p# b9 [# i: t; ?6 e* h3 b# I3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。' M7 a x1 t) [( x* H
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。0 u5 t- O( F% j" ~0 k9 `3 K6 M
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
" f4 [' B5 z* A) B- [* c) G6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。; E5 E' K4 F9 y
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发表于 2020-6-5 11:37:11