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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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做法：) ?& g5 i2 \+ x; `& `' |
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。( l+ C$ d. C1 O
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。* T( Z5 g- ^, U2 o" e: P$ r0 C
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。, L1 {7 g! H: |7 Z# y8 S% @1 U
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。( @1 G- `; P0 m3 S
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。3 h/ l" c! H7 O* e4 C; t+ H
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11