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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉. e) E, L2 d! r4 u. v" x$ Z# E
, H/ Q5 w# j) E0 w做法：
7 Q% P7 n1 d3 O0 ^3 h% V) _1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。/ \ Z1 u; I* O& u" K* T
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。8 ?' ]9 L+ k2 l% U1 q
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。9 x: Z a/ y. ]* r. l3 }) Y
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。 f1 f M# P9 W& u- }% H
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。/ A- E3 v: b1 N( e) i
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11