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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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做法：# {0 G1 T( A' b/ {
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。9 I! U4 }& G# y6 T5 ]! @/ f, r
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。1 l: A6 U; q9 N, E! ^8 W
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
. t3 h2 e5 ?$ W0 r! d" K' g4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。, x N3 D5 Q5 L, n0 k/ `
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
' h* \! g2 k" W2 X9 v' ?6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11