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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉5 E& V- p# D2 k9 F+ _9 y
" B) h& |# h, A- O做法：
& x1 h% G' A1 \+ z2 a( [1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。: b4 V, r: G0 A6 G5 c; U) D
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。( O% C6 A. o7 X V
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。9 M9 p2 S# f: J
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。. e; m+ m! x; q4 t
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。4 @" S0 O$ w9 C8 P( [ r" o3 ]
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11