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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉1 @' r+ B l* V5 O% `$ n7 ]5 m
% n5 ^: A9 \4 B1 ^9 b做法：( ~3 r4 U" b. X2 v! z! y# \; [
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。+ ^) x" C$ A* v
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。/ x4 d* W( R) A* H) W- O- k3 z
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。9 {9 O& K, g v# E! v. R7 V. F( v
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
4 G; \) h; f% ^2 V* i5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
1 W1 c7 ^0 A+ a: J& \2 z; Z) {6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11