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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉: U1 f# o0 w% c
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做法：
$ d( {6 N0 q; V' ~. ~1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。0 _( Q4 d% x' G: B* F v
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
3 F3 @6 n# i; C2 r) l) h/ Q2 }& R3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
- k+ {8 a4 ]6 Y4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。% C: P& m |- W9 K" Y
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。3 b; f7 M, s' P" w6 k
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11