香辣蟹

admin

食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
; k' A1 k) ]+ s
) u% `5 I. r: M9 a  X; H做法：
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
8 c' R. u: D: @2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
9 _: s) {5 w3 U) r4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
$ h4 J% {5 m6 u2 m5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
  H( b: _9 |8 t8 H' F6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
) {$ H) f9 k4 s# ~
3 [" M( l3 G0 v5 c6 q; j1 y