香辣蟹

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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉

' b% @9 ~4 ]5 @% {* _" v做法：
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
: g# f' h7 P( U2 r  V) F$ q3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
& l  l  }9 e3 X) ?5 h+ e4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
* @) m) b- l, O5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
  K+ c9 M- N; h' M1 U6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。