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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉6 e4 g; t6 J/ ] d% @% z
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做法：/ B; w4 V: k* y8 |& }0 x$ L4 ~% [
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
6 @" b: B' b7 s. W* J: X2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
# s. K: O" _( v) p6 _& e" q3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
( w2 M6 ~ L6 w! }" X4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
+ ]/ m( y: R, G! ~1 {% {7 U5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
! E" ~, f# c" \4 w! ~- H8 Y) ^6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11