香辣蟹

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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉

6 u: {2 @# ?! Q/ [" S! E. N做法：
7 L0 b  N8 c1 d- n" e# [4 z1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
, U* W" i( s" h- M) _3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
8 H. R2 R. f. X  R4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
2 p* A7 G8 p: w8 U2 b$ O; t% M6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。

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