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食材:梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉: H2 ~2 `4 e" L; q- u
' b% @9 ~4 ]5 @% {* _" v做法:# G8 f$ `$ ~3 H6 D
1.梭子蟹去除蟹鳃,蟹爪尖部,沿着蟹脚将蟹肉剪成块。( `/ D, s: C6 R! n
2.将姜蒜切成末,小葱切成段备用。
: g# f' h7 P( U2 r V) F$ q3.锅中放入适量油,将蟹壳过油稍微炸一下,用面粉将蟹腿裹一下,下锅炸至蟹肉定型。
& l l }9 e3 X) ?5 h+ e4.锅内放油,把姜蒜爆香,放入葱段,干辣椒,香辣酱小火炒制出香味。
* @) m) b- l, O5.再把螃蟹放入锅内,依次加入料酒,蚝油,生抽,适量清水翻炒至熟,最后加一些白糖提鲜。
K+ c9 M- N; h' M1 U6.等汤汁收干以后,加上香菜点缀即可。. l, m% Q! I5 \( U3 L/ V/ U% E
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