香辣蟹

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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉

做法：
0 x7 b* U5 s) Q1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
  e, m1 o7 |" P! J: `2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
- `+ a' k( D# F" Z4 F8 j; @; s3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
0 w, V5 j- ~  l" l5 g4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
* M  B' I# q4 v3 g- U% \; W- b1 Z5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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