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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉# j ^7 m1 s# K3 P* }3 x1 {
: I% f8 ^+ R# y) b) c( P+ f- t, `做法：5 m4 f9 C: B/ L2 r
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
: T6 J ?: ~9 @$ B* E+ U$ a4 L: t2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
- ?/ {; W7 d- x- @! M: _3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。$ ^9 u* A6 c7 ^" H1 I
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
$ O/ x- W; f1 K( F" k; M' {5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。4 k6 z! Z$ ~) \/ X& W
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11