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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉8 j4 L7 G( {* v: m5 M
8 B; P) @1 k3 b k做法：: O2 Z- Q2 F; J) B, ^" `& J1 D
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。1 J3 N8 U7 l6 T+ h- [- J1 R' N
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
+ v" r: `; v) L% N* W3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
+ b: g; |4 o; x4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
- q7 M9 m1 n' {$ H8 ]0 Q5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
& d# {; B/ [) W4 i: N. b% p7 z6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11