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    [食谱宝典] 猪肉豆角馅饼

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    admin

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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

    联系方式
    发表于 2019-9-5 08:47:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    所需食材：2 m- g8 {- w1 r+ }/ U
      面粉400克，猪肉馅400克，四季豆500克，酵母4克，盐3克，生抽1勺，蚝油2勺，酱油2勺，香油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量. w' l  K  V" a2 x2 @& x( A$ P8 @" `
      做法：
    ) M$ S+ W2 Y( w  1.面粉中加入酵母和1勺白糖，用温水和成面团后发酵40分钟左右。面团变成原来的两倍。用发面烙馅饼，饼皮会蓬松好吃，外焦里嫩。
    . Q3 j  S# e$ A* U   yL6HsSIQSmt6YBM4.jpg
    6 H# Y& V# c! p2 U. z; s, e- e# g  2.猪肉馅中加放盐，酱油，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，白糖拌匀。之后再分次加入清水打馅，这样会让肉馅更嫩。& z  W; F$ Y3 O2 A! N
       AF3tBq9299eKLCT3.jpg / |) M3 Y3 i5 e/ h6 d6 p: c- y( u6 a: l
      3.四季豆择洗干净，放锅中焯熟。
    4 u  x1 F% |1 O2 {2 \; |   v4M6t0t83oRTe82h.jpg # Y. ~$ T; @* i/ n5 I. o& F
      4.将焯好的四季豆切成小丁，拌入调好的肉馅中，拌匀。6 r; g8 J! O' \6 P! k
       sPKj61x1k1x1XQ1J.jpg
    % [, y" g2 _+ Q" I3 i, [* L4 L  5.发酵好的面团在案板上反复多揉一揉排气，再切成小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的馅饼皮。饼皮不宜过厚。. G- ]( i- M; o2 ^! l) I
       yy8Z244RCZK244yc.jpg / [  p8 v  z7 @4 [$ r1 g
      6.包入适量的馅。8 e  |; L0 P1 e7 _1 i3 [
       fG3G3pG36pS8z8CZ.jpg
    ( o2 h9 d9 c# r$ U( I% ~0 n  7.按照包包子的方法包起来。) Y3 O/ m+ x; I" R0 ]1 E! N
       pNe4eNCfXsWqZTWw.jpg 1 D6 @9 \( R/ ]9 D& R7 x
      8.平底锅中放入适量的油，放入馅饼坯，按扁。中小火，烙至两面金黄，馅饼变蓬松即可。因为是肉馅，所以时间比普通馅饼要稍长些。2 w( ~2 `0 P4 K& s, V) R# H) R( p5 M
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    馅饼, 肉馅, 四季

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