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    [食谱宝典] 猪肉豆角馅饼

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    admin

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    发表于 2019-9-5 08:47:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    所需食材：
    8 H9 ?. N( u3 L4 F* \  面粉400克，猪肉馅400克，四季豆500克，酵母4克，盐3克，生抽1勺，蚝油2勺，酱油2勺，香油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量3 V/ @: c$ i6 X4 s
      做法：
    5 t( Q+ X7 W* j0 z% n( w. _, k  1.面粉中加入酵母和1勺白糖，用温水和成面团后发酵40分钟左右。面团变成原来的两倍。用发面烙馅饼，饼皮会蓬松好吃，外焦里嫩。
    4 z0 i& z% G* E: m# \1 ~5 N   yL6HsSIQSmt6YBM4.jpg $ h' v7 b0 v! o
      2.猪肉馅中加放盐，酱油，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，白糖拌匀。之后再分次加入清水打馅，这样会让肉馅更嫩。
    & G) U/ R8 V, c9 V* I4 P   AF3tBq9299eKLCT3.jpg # R1 a2 @8 X2 s$ a- L& x7 N
      3.四季豆择洗干净，放锅中焯熟。
    3 ~2 B8 E2 a* h2 ~( i   v4M6t0t83oRTe82h.jpg 5 @2 T- ?" V$ [& l, a
      4.将焯好的四季豆切成小丁，拌入调好的肉馅中，拌匀。% ~) d6 p! `( q; W* g( H& \0 m
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    , h. t/ B- v6 W2 I3 w5 ]4 v& v6 n  5.发酵好的面团在案板上反复多揉一揉排气，再切成小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的馅饼皮。饼皮不宜过厚。
    * D& h2 {# l+ Q0 P! o   yy8Z244RCZK244yc.jpg - k# M/ z$ V4 w$ l6 Z4 p8 v0 ]) ^  E
      6.包入适量的馅。
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      c/ a7 s1 t* }! E2 K4 _; A: N8 G  7.按照包包子的方法包起来。% U! A2 S0 [+ b5 K  Q
       pNe4eNCfXsWqZTWw.jpg 2 A4 I8 d( r( o7 q/ L1 q2 {! B# N
      8.平底锅中放入适量的油，放入馅饼坯，按扁。中小火，烙至两面金黄，馅饼变蓬松即可。因为是肉馅，所以时间比普通馅饼要稍长些。
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    馅饼, 肉馅, 四季

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