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所需食材：& D9 J) [; {' m5 p, J: u' V
面粉400克，猪肉馅400克，四季豆500克，酵母4克，盐3克，生抽1勺，蚝油2勺，酱油2勺，香油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量9 v. T# c, U. U, v. Q5 x
做法：
9 E1 H2 a' r$ w# D 1.面粉中加入酵母和1勺白糖，用温水和成面团后发酵40分钟左右。面团变成原来的两倍。用发面烙馅饼，饼皮会蓬松好吃，外焦里嫩。
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2 \8 e7 g* N# ?- u, P0 o1 j8 s 2.猪肉馅中加放盐，酱油，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，白糖拌匀。之后再分次加入清水打馅，这样会让肉馅更嫩。' W, O, Y. {$ K. \5 h
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3.四季豆择洗干净，放锅中焯熟。
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6 @: Z" T/ p! z$ y% `8 |/ o 4.将焯好的四季豆切成小丁，拌入调好的肉馅中，拌匀。
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5.发酵好的面团在案板上反复多揉一揉排气，再切成小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的馅饼皮。饼皮不宜过厚。3 d% a1 A* r: o) k+ I' c0 F* [6 Q
- z8 c' [1 O( ~) h: ^8 ?5 l 6.包入适量的馅。/ c0 c& N0 n. X* M/ D
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7.按照包包子的方法包起来。2 o$ }4 O9 Q, v8 W
6 g3 R. d& Q1 D, f0 l5 A1 K, @4 A 8.平底锅中放入适量的油，放入馅饼坯，按扁。中小火，烙至两面金黄，馅饼变蓬松即可。因为是肉馅，所以时间比普通馅饼要稍长些。6 P- {1 Q H8 z7 v x3 n7 i
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发表于 2019-9-5 08:47:31