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    [食谱宝典] 猪肉豆角馅饼

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    发表于 2019-9-5 08:47:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    所需食材：5 g% i) |6 ^1 h8 ]6 o4 X& F6 H
      面粉400克，猪肉馅400克，四季豆500克，酵母4克，盐3克，生抽1勺，蚝油2勺，酱油2勺，香油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量3 X+ w9 q5 j8 A% i  x
      做法：/ ]# o$ D8 }5 G1 U3 G/ W+ l9 D% @
      1.面粉中加入酵母和1勺白糖，用温水和成面团后发酵40分钟左右。面团变成原来的两倍。用发面烙馅饼，饼皮会蓬松好吃，外焦里嫩。
    1 A, D- x; p, H" j. T2 l   yL6HsSIQSmt6YBM4.jpg $ P3 l! @* u. F5 O$ C
      2.猪肉馅中加放盐，酱油，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，白糖拌匀。之后再分次加入清水打馅，这样会让肉馅更嫩。
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      3.四季豆择洗干净，放锅中焯熟。
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    9 \0 u' `7 Q. V# @3 x7 E) r  4.将焯好的四季豆切成小丁，拌入调好的肉馅中，拌匀。
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      5.发酵好的面团在案板上反复多揉一揉排气，再切成小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的馅饼皮。饼皮不宜过厚。8 @  Y6 L8 e. r/ {. g5 t9 `
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      6.包入适量的馅。
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      7.按照包包子的方法包起来。
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      8.平底锅中放入适量的油，放入馅饼坯，按扁。中小火，烙至两面金黄，馅饼变蓬松即可。因为是肉馅，所以时间比普通馅饼要稍长些。* e5 ?  r) Z* ^: ?/ }
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    馅饼, 肉馅, 四季

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