让你认识真正的酸奶

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酸奶不像纯牛奶一样，
3 i. u! _) n8 P3 U8 w, e9 R容易引起乳糖不耐受，
并且富含益生菌，对肠道健康有益，
6 C# F4 y- ?) J$ g" Z& b相信很多新疆交通广播听众都爱喝。
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
) q: B5 |1 F9 Z7 t. k5 p& y( u6 r- l都算不上是真正意义上的酸奶。
4 T( \$ C2 |* |0 X今天小编带你到超市看一看，
告诉你到底哪种酸奶才更值得买！
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# W  {3 u# z. I' @& l1 d" P5 s「小心“假酸奶”」
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。

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/ 认准“发酵乳”/
3 i% E! r& d  T想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。

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4 n; K3 E6 X: r普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。


酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。


. D  o; k+ o& S) ^ / “复原乳”的原料是奶粉 /
* s9 |2 e5 g# ?' K3 _5 v5 S酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。


0 m$ E: _3 u3 j. s3 K/ y/ o4 i复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。


/ 乳酸饮料≠酸奶 /
; w/ e" k# D& @8 ^5 {很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
. P* D6 `, [! X% D+ k真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。
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酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
/ 低温酸奶更营养 /
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
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另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
* i5 {( R9 Z" b% j) Y/ o / 风味酸奶选原味 /
% B3 t# n  o7 `6 r7 [. x6 O% \% b超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。
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0 @# q! t: S) X「酸奶不能这样喝」
/ 并非量越大越好 /
8 k+ A0 ~. X. C- _! S9 ^酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。