让你认识真正的酸奶

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酸奶不像纯牛奶一样，
9 T: \$ U5 `1 H  N$ b1 L/ J* B容易引起乳糖不耐受，
并且富含益生菌，对肠道健康有益，
相信很多新疆交通广播听众都爱喝。
: O1 ?, D3 j9 p& G但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
都算不上是真正意义上的酸奶。
( `$ e: K, k1 d$ v  A" V4 O; _. S今天小编带你到超市看一看，
告诉你到底哪种酸奶才更值得买！
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0 [0 S9 ?" h1 v$ `9 ~/ x「小心“假酸奶”」
% Z& U7 D+ S4 P; q0 m6 L: \走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。


/ 认准“发酵乳”/
+ Y! a+ A1 n6 K$ p/ d+ K想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
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, Z6 m+ a2 G6 m1 v8 t' [普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
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酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
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! V( z0 Y% G3 t8 H$ y# A/ _8 ^1 i / “复原乳”的原料是奶粉 /
5 _  j: I) z- @5 d酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。


复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
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' o/ Z& b( ^6 P+ p0 M) Z* v / 乳酸饮料≠酸奶 /
很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。


酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
# d$ K6 E6 ]+ P0 E / 低温酸奶更营养 /
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。


另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
/ 风味酸奶选原味 /
9 d1 s. S- s2 v超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。
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「酸奶不能这样喝」
$ k" V5 z" u1 p / 并非量越大越好 /
酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。