爽口小零食--柚子皮糖

admin

吃剩下的柚子皮收集起来做成爽口的小零食柚皮糖，润肺又健脾。不过处理那柚子皮却是一件非常繁琐的事情，而且制作柚皮糖时，柚子皮的处理是至关重要的，处理不好，做出的柚子皮糖一定是苦涩难吃的。此外，柚子皮一定要多次用盐来搓洗。我一般都会增加揉搓和清洗的次数，这样最后制作出来的柚子皮糖味道才纯正，口感柔软有韧性。
" \( b, L6 m# b! k' r
% n- I. d: Z! l. U) u( m

配料：
* q* P8 X5 V5 ]6 y) ?柚子 1个、白糖 100克、精盐 适量、白糖 适量
+ w- z. e  @/ h% v# m% a烹饪步骤：
1.购买一个大柚子

/ G) p% S+ X0 A5 U( L2 b. M) P7 x
2.用削皮器把柚子皮削出
' u) y+ }. ?) q' h% [) l5 y
+ ?2 P) b( f  e# q- s% P$ K% R
, {5 b7 ^+ j3 m$ I5 R( e7 G3.撒上一勺盐，用手搓一下，像洗衣服那样，干搓哈。
( c. C2 f) X+ Z7 i+ f

( ^* @9 _2 h& t6 S6 j6 G4.倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作我重复了四次。
4 h, X0 |. E5 G$ M2 _

) N; V% s  u! O+ |. m5.用淡盐水泡3个小时左右，从冰箱里拿出来水都变黄色了，再过几遍水，把柚子皮清洗几遍，也是用搓的方式
! u4 s7 ?) G* s/ N6 X

% `) E8 M0 r% X! C6 K6.用淡盐水煮柚子皮，煮开后几分钟。


- |) r$ ?" o3 G7.捞起来放冷水里，反复煮3次，拿起来尝尝没有明显的辣味即可
) a8 J' n) {  Z$ g7 I* {* h

( h+ o; d7 B1 H/ Z7 q8.这个柚子个头大，用了大概100克的糖，水没过柚子皮，中小火煮，煮至透亮，就收干糖水。稍微放温一些，最好不要摊凉了。


9.把绵白糖铺在烤盘上，将煮好的柚子皮放上

. J; B) M( A( {3 B' \* k
3 Y9 Z; a( g8 [& w10.柚子皮表面再撒上绵白糖
- `8 q3 e$ i) O# |. Z9 ]8 J0 `

+ w. |* g  a! F$ _/ B% U! y/ C1 L  t# v/ ]11.拿着烤盘晃一晃，看到没粘均匀的，就拿烤盘上的糖撒一下。
4 n* U7 \/ N' _" `  z) v% G
- ~: b. ^5 ?/ n4 k
3 @& i8 ]7 j3 O' l' m" U% H: Z烹饪小贴士：
, |/ m0 u8 X/ p) G% J, B: A: g6 T1、削柚子皮时不要削得太厚，因为白皮会很苦涩；
( P' o  |/ K' z0 H  g4 q0 W2、柚子皮处理时一定要用盐多次搓洗和煮制，以去除明显的辣味；
8 I3 k% r! |4 N- Z3、做好的柚皮糖最好晾地干爽一些，然后放入瓶子中保存，不要一直在外面吹风，不然做出的柚皮糖就会变得很硬很硬的；
4、柚子的表皮富含精油，常吃柚子皮不但可以美容，也能避免受到蚊虫的骚扰；
. D$ X6 |1 N) N( A5、柚子皮含有丰富的芳香性物质，常吃柚子皮可以起到清新口气的作用；
6、柚子皮中的微量元素和维生素含量极高，常吃柚子皮可以起到润肺健脾的功效。