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下雪了，你想吃肉吗？窗外大雪飘飘，屋内撸串香香，人生一乐。今天给大家分享一下一家东北老字号烧烤店
% `: p# a, ?1 r0 e, U4 k9 W. N店名：状元阁烧烤 # `+ \" n3 _. A, P, Z/ W
地址：长春 · 朝阳区新华路1490号
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- q' L2 e% x7 J/ ~ x' {1、状元烤猪手
, M' V6 R( H' ] 状元阁的招牌/必点菜，烤猪手肥而不腻（可以留意吸油纸上并无太多油，因为大部分的油都在烤制过程中被逼出来了），口感胶软富有弹性，一人两只大猪蹄子，却意犹未尽。
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2、纸包鸡
0 y& [0 J0 q+ z 上菜时香气扑鼻，鸡肉大多选用了鸡腿、鸡翅等部位，腌制十分入味，纸包的做法锁住了鸡肉的水分与精华，肉嫩且香。东北地区能将鸡肉处理好的餐厅，少见。
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3、酱油筋/ ?0 r) q7 n) a, I1 E, u+ Q. r7 A" g
大小适中的牛肉筋（牛脖子肉）成串，烤制5-6成熟时刷上酱油，7-8成熟时再刷一次酱油，此为“酱油筋”。状元阁的酱油筋口味咸甜（不是死咸死咸的），肥瘦搭配合适，烤出来的效果外层焦香内层有肉汁（不是干巴巴的）。0 Z& L' @9 s# ^5 ^
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4、干巴肉, B3 x: J5 Y4 \6 I7 R
牛瘦肉横肉纹切粒成串，上烤架烤至干巴，辅以孜然调味，此为“干巴肉”。干巴肉，有嚼劲，牛肉咸、香，越嚼越有味。干巴肉的”干“是烧烤的哲学，虽”干“，但不能“柴”，否则就没法吃了。) v# S# D- T/ M& Z
3 u. ?( c% ~( E! O0 c. ]5、烤面包2 `3 ~1 X7 r, K, S- g9 w" d& W
每一个烧烤店都有烤面包，但每一个烧烤店店烤面包味道都不大相同，状元阁的烤面包讲究地先在外层刷上蛋液再上烤架，烤制金黄，口感微甜、酥脆，分量很足，可以作为主食。4 z& I, [9 m \( ^; V6 \8 v
2 n" J9 h# p F$ ?/ U 除了以上提到的美食，烤扇贝、烤鸭肠、烤土豆片儿、烤筋皮儿、炸冰淇淋、炸茄盒、米酒等菜品都十分精彩～
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账单&座位
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- 4人同行，卯足了劲点菜，结账 350 元，性价比极高5 k$ u1 G6 N: D0 ~' ^
- 店内生意火爆，建议提前一天订座。（P.S. 餐桌真的很小，菜品不够位置放）
% Y" W/ q; }/ ]0 } 烤串讲究肉的新鲜程度（最好是当日串，当日烤），碳火的温度（烧烤店有“养碳”这一说法），还需要在烤制中注入东北的粗犷精神。
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发表于 2020-11-30 10:06:01