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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 莲子龟苓膏
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    [食谱宝典] 莲子龟苓膏

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    admin

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    发表于 2019-5-17 09:16:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】# i% S- d# x# A0 x' c( y$ [
    莲子100g、龟苓膏粉适量、蜂蜜20g
    ) r/ B% b8 T+ T6 i5 C/ F【做法】
    & W2 W/ \: U  `) p! s% ^1、莲子提前4小时，用清水泡开，去除莲子芯，备用。莲子芯的苦味重，会影响龟苓膏的味道，建议最好去掉，去掉的莲子芯可以用来泡茶、煮粥，不浪费。! n( g! f8 k, M
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    4 i- v. {1 t7 O1 h' T. W& `- R4 U$ K7 F; `, X
    2、龟苓膏粉先加入少许清水，搅拌均匀，使龟苓膏粉充分融化，接着加入适量开水，搅拌均匀，呈粘稠的糊状，过筛2次，静置1小时，使龟苓膏完全冷却、凝固。3 J* s- ^$ s/ U: |: O
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    0 E! L( Y1 B5 b3、莲子放入高压锅中，加少许清水，压制10分钟，至莲子熟透。莲子很难煮，用一般的火煮比较浪费时间，高压锅是一个比较讨巧的做法，但是时间不宜过久，莲子煮过头了，会影响口感。
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    . H0 B5 M$ J0 J( L1 m- m+ S0 v0 {. x4 ^9 J% }1 v* y7 `
    4、将凝固好的龟苓膏取出，切成块状，放入碗中，加入煮好的莲子，淋上蜂蜜，清凉美味的莲子龟苓膏就做好了。, u) l/ |/ O/ e8 e' @
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    0 u# x$ b% \* y  ]' x; N% q2 m) n$ K
    【烹饪技巧】8 P5 J0 l6 U; f% C; Y
    1、龟苓膏要先用冷水融化，再加入热水，防止结成颗粒。: u. E( e5 j$ W
    2、龟苓膏要至少过筛两遍，这样做出的龟苓膏才能透亮。
    0 B( }8 S: m3 i$ o( @8 V: ?
    龟苓, 莲子, 清水

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