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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 莲子龟苓膏
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    [食谱宝典] 莲子龟苓膏

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    admin

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    发表于 2019-5-17 09:16:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】
    : P$ F" w$ E3 o莲子100g、龟苓膏粉适量、蜂蜜20g
    4 k  h+ V, `4 A9 O( C% W9 H【做法】
    8 G/ s' @! p& s5 U6 m1、莲子提前4小时，用清水泡开，去除莲子芯，备用。莲子芯的苦味重，会影响龟苓膏的味道，建议最好去掉，去掉的莲子芯可以用来泡茶、煮粥，不浪费。
    & e: B# }* n: R! }) M& h NH5hn8j6oa2hQOjQ.jpg & }/ F) I6 K0 u3 S3 {6 f2 @3 Z% ]; ?0 R% B  A

    # l9 W2 j7 G* i. d2、龟苓膏粉先加入少许清水，搅拌均匀，使龟苓膏粉充分融化，接着加入适量开水，搅拌均匀，呈粘稠的糊状，过筛2次，静置1小时，使龟苓膏完全冷却、凝固。
    9 i; Y) o' s4 m GGD3rG7k925kd637.jpg
      U$ u. e' B& m3 V
    , s3 V) F  p' ~% d4 `0 R! E3、莲子放入高压锅中，加少许清水，压制10分钟，至莲子熟透。莲子很难煮，用一般的火煮比较浪费时间，高压锅是一个比较讨巧的做法，但是时间不宜过久，莲子煮过头了，会影响口感。
    / O$ v2 [/ i* A' \9 ` JfhAHUFiFf0efaCI.jpg ! w: {5 }, b, K9 N3 W5 u3 J. F
    . h2 r* d9 z' M, H9 w
    4、将凝固好的龟苓膏取出，切成块状，放入碗中，加入煮好的莲子，淋上蜂蜜，清凉美味的莲子龟苓膏就做好了。3 E2 @8 j! x1 p! h
    dZFBtfB1fBDF5Csg.jpg - h, V0 b" o( Q) ^7 h. m
    # L( ?. G+ z% d: ?/ b7 _5 p7 _5 U
    【烹饪技巧】- r; i0 D, |7 Q3 O
    1、龟苓膏要先用冷水融化，再加入热水，防止结成颗粒。3 n3 l, a& I' ^5 [
    2、龟苓膏要至少过筛两遍，这样做出的龟苓膏才能透亮。9 {7 n4 ~% V4 Y& w/ Q% U& i
    龟苓, 莲子, 清水

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