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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 莲子龟苓膏
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    [食谱宝典] 莲子龟苓膏

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    发表于 2019-5-17 09:16:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】
    - ^6 i* G- L6 F莲子100g、龟苓膏粉适量、蜂蜜20g
    0 r' f* B- P$ E- k: B+ f% p0 u【做法】3 n; A' Y' J( `$ k" |
    1、莲子提前4小时，用清水泡开，去除莲子芯，备用。莲子芯的苦味重，会影响龟苓膏的味道，建议最好去掉，去掉的莲子芯可以用来泡茶、煮粥，不浪费。
    # e! z0 i* j# d! e NH5hn8j6oa2hQOjQ.jpg   i7 D. Y; p% ^' P

    3 `' O$ [$ n( D# }2、龟苓膏粉先加入少许清水，搅拌均匀，使龟苓膏粉充分融化，接着加入适量开水，搅拌均匀，呈粘稠的糊状，过筛2次，静置1小时，使龟苓膏完全冷却、凝固。% q0 W' L3 e# j
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    # [3 g5 U" N0 y0 `) o
    3、莲子放入高压锅中，加少许清水，压制10分钟，至莲子熟透。莲子很难煮，用一般的火煮比较浪费时间，高压锅是一个比较讨巧的做法，但是时间不宜过久，莲子煮过头了，会影响口感。
      O# k8 `" {9 r8 j: c JfhAHUFiFf0efaCI.jpg 0 H& {; I6 L2 m; v& L" v  g
    ( y5 k* M6 Q4 p0 H$ c) S0 z
    4、将凝固好的龟苓膏取出，切成块状，放入碗中，加入煮好的莲子，淋上蜂蜜，清凉美味的莲子龟苓膏就做好了。$ B" r& }+ h6 J) c; R- G( A) o
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    & o- G# a9 s& N. O* X9 X4 @9 `( i4 n! M3 L
    3 i) p& U; d% w8 R7 J% U0 n【烹饪技巧】
    * d& h$ V2 y, F- f! q/ J0 j1、龟苓膏要先用冷水融化，再加入热水，防止结成颗粒。
    0 H: x; t* a2 v+ Y- ]' r- T5 D2、龟苓膏要至少过筛两遍，这样做出的龟苓膏才能透亮。0 r$ T5 {3 @; G( M' @$ A6 F. r. _3 T
    龟苓, 莲子, 清水

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