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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 莲子龟苓膏
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    [食谱宝典] 莲子龟苓膏

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    发表于 2019-5-17 09:16:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】
    3 t8 N1 a; E5 R, D1 k+ p+ ~( A莲子100g、龟苓膏粉适量、蜂蜜20g
    + {1 }- w& s$ W/ K# S【做法】
    8 x+ t! N: \3 d1、莲子提前4小时，用清水泡开，去除莲子芯，备用。莲子芯的苦味重，会影响龟苓膏的味道，建议最好去掉，去掉的莲子芯可以用来泡茶、煮粥，不浪费。" H- b+ I" w: t& V
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    8 D5 U* z3 {6 }! |  a) {* b+ F; @% R& T& j+ t# f
    2、龟苓膏粉先加入少许清水，搅拌均匀，使龟苓膏粉充分融化，接着加入适量开水，搅拌均匀，呈粘稠的糊状，过筛2次，静置1小时，使龟苓膏完全冷却、凝固。
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    + v2 I, |7 A( J: L) _. B
    3、莲子放入高压锅中，加少许清水，压制10分钟，至莲子熟透。莲子很难煮，用一般的火煮比较浪费时间，高压锅是一个比较讨巧的做法，但是时间不宜过久，莲子煮过头了，会影响口感。7 i$ d' N; g: j/ W- B
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    " S: w5 l8 G8 j+ p) }# I: q" M
    4、将凝固好的龟苓膏取出，切成块状，放入碗中，加入煮好的莲子，淋上蜂蜜，清凉美味的莲子龟苓膏就做好了。2 ?, D. n; W! O
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    3 ^  P# W4 Q0 b; ~' G- x【烹饪技巧】5 ^0 y4 w7 I4 ]9 a
    1、龟苓膏要先用冷水融化，再加入热水，防止结成颗粒。; v1 k& {% r2 N# m/ ?& S) d
    2、龟苓膏要至少过筛两遍，这样做出的龟苓膏才能透亮。
    + g  }+ H' j* O; @4 g
    龟苓, 莲子, 清水

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