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酸奶不像纯牛奶一样，$ v9 p7 C$ e* P" Y q- ~
容易引起乳糖不耐受，4 c- M8 M# a& l6 u; _$ H4 m/ I7 {
并且富含益生菌，对肠道健康有益， p% h7 W$ E+ F( g
相信很多新疆交通广播听众都爱喝。
* Z1 h! u8 c8 u$ q, X但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
) o1 d6 N8 e( _% f) q& H都算不上是真正意义上的酸奶。
6 ]1 ?8 s3 l/ O: t今天小编带你到超市看一看，
& U) g8 [, T' C* j* a) c; {告诉你到底哪种酸奶才更值得买！
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v$ E; a% F- B2 S, b「小心“假酸奶”」. P' t- R) K, G i
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。# q* @* Y/ [8 l$ h( ~/ e4 S( `
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/ 认准“发酵乳”/ b1 v; I% D0 ?) {( h1 h
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
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普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。4 ]. |' P2 E8 ` \' I
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! A5 B" a" ~1 Q/ c' X" V酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。$ ~6 D7 o" H& U9 [: }/ A
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/ “复原乳”的原料是奶粉 / & n" m4 P# V% f* w4 r+ p
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。
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3 {$ r3 b% ~. X, t, j- o复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
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/ 乳酸饮料≠酸奶 / " r- u- H; j+ [! h( C3 P
很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。8 e! J, F5 T, B7 v* O+ e
真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。
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酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
& D" Q% k2 ]; b: t! C! U4 Q C/ `+ k / 低温酸奶更营养 /
1 x& o! f! d* @9 _8 z; z- l为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。/ w$ O7 y1 K) A1 s
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8 K/ t) B+ n3 K& u0 h另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。- S+ f. ?2 i+ |7 L, u
/ 风味酸奶选原味 /
- _) B' }- `5 W4 c1 s超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。/ c+ O# u2 i4 L5 m/ i
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「酸奶不能这样喝」
}: l6 ^7 a! f" k/ a / 并非量越大越好 / 5 B% s9 a1 n W* u, T; I( a
酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11