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酸奶不像纯牛奶一样，
" O5 B A$ A. e( b$ [: M! y, V容易引起乳糖不耐受，; Q" N- I, E! i' l
并且富含益生菌，对肠道健康有益，+ @6 S3 r1 v m n/ U6 r& Y$ w
相信很多新疆交通广播听众都爱喝。$ D) N" J# d2 b+ b p
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
0 u; ?0 R; @+ f都算不上是真正意义上的酸奶。7 {4 V1 B1 _6 M0 Y
今天小编带你到超市看一看，) V- b! J! }) U
告诉你到底哪种酸奶才更值得买！
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1 a' [% U. L" R c& O% ^0 F; z「小心“假酸奶”」
; F$ o4 k3 W/ c& X) W走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。
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8 S, \! _' H% r6 o0 O. o2 D( k! D / 认准“发酵乳”/
d- r( H) M7 i, V* e* n想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
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% v* N2 d+ p' R) t* t普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
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' o4 u" ^9 W! m酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
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, Z# w# K3 Q/ g7 g! p* K( @9 ` / “复原乳”的原料是奶粉 / ' H- f# `: A! I4 B
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。
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复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
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/ 乳酸饮料≠酸奶 /
) k+ f; p* y& h很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
3 ~( V; H, o1 i a" Y9 m5 v真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。6 ?1 t# |" p( x; G( V
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酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
6 ~& y* y9 R# ]/ a7 H" e / 低温酸奶更营养 /
1 M P4 y9 T% X% {% q6 Y为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
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另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。( l' f& C) F+ m' }! g- ]1 s
/ 风味酸奶选原味 / # {) m; Y. q$ S! V" `4 r
超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。% A6 {3 A E. ~2 q7 T3 q# J
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「酸奶不能这样喝」/ K, f: _+ h& | ?$ P
/ 并非量越大越好 /
9 u% {, J1 J5 m; p ]' c+ n/ f酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11