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酸奶不像纯牛奶一样，
' Z* J5 s+ w- k容易引起乳糖不耐受，
1 D, o' w- L( |5 Y! |并且富含益生菌，对肠道健康有益，
. y# q5 O. e* @5 B; ^. f) H5 ]2 K相信很多新疆交通广播听众都爱喝。8 A- h( L# R7 F' t8 J
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，* c6 T5 J3 S1 {; D; V0 B
都算不上是真正意义上的酸奶。' j$ M' l" P, O' M/ t
今天小编带你到超市看一看，& h- N5 V) _% P. _( l; i
告诉你到底哪种酸奶才更值得买！
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「小心“假酸奶”」
9 Z! I8 k) c' e0 }7 i走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。
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/ 认准“发酵乳”/ 6 r" H, p& q, D+ y/ c, U8 t; `. m
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
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; t! [( V2 r) ^- C( I( g# r普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。, ]3 r2 k6 \6 u
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6 {& ?9 D N; H. y+ |% B酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。# p) S6 c: Z y
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/ “复原乳”的原料是奶粉 /
) k* k. B z# @: I* {0 k9 Y; [酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。
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复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
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/ 乳酸饮料≠酸奶 /
. u; l$ H2 _' p1 j& C) Z很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。 W" s+ ]; k5 e9 m: x% D
真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。
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酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
7 R! h+ b9 k/ e9 t / 低温酸奶更营养 /
3 @! D2 a0 g/ \' W7 A0 S+ l为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。; [8 N* F0 ?; X" x) t
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另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
* R: c7 T" a! P3 ]6 { / 风味酸奶选原味 / 0 `1 B5 |* ?' f; K4 D9 Y# I
超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。2 a4 Q7 [$ G6 N
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「酸奶不能这样喝」& l( r' A- u0 J' f a, K
/ 并非量越大越好 /
* @% {+ M5 v/ B! P, l2 n+ E) m酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11