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酸奶不像纯牛奶一样，
' r( x9 u" t; x/ M容易引起乳糖不耐受，; C! S: _* K* }+ N2 N
并且富含益生菌，对肠道健康有益，
3 d+ s1 S' O. p6 \. {相信很多新疆交通广播听众都爱喝。
" _! n! x" s# G但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
3 L- P8 P* Z4 A. Y' t都算不上是真正意义上的酸奶。8 Z5 a7 p8 l- D" l% C5 F
今天小编带你到超市看一看，
; }! J( N y5 @告诉你到底哪种酸奶才更值得买！9 I2 V! C5 u1 D! [9 d4 n
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「小心“假酸奶”」6 O7 g9 B( d: @# g# v
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。6 w* B5 B+ L3 q0 p ~
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/ 认准“发酵乳”/ 1 n4 [ V# l& j# \
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。9 X; ]8 `2 G( F
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& p& r+ W" S6 Q6 M" x普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。8 W, H R& T4 v. i* Q/ W
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( L8 u: h+ {; S) [, `酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
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/ “复原乳”的原料是奶粉 / - V' w J' v. y) g% V9 G: B- ?
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。6 m, ~( y7 O$ \
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: d, x) q' g; [7 f f复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。3 R7 F2 x1 u4 F. C+ A
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/ 乳酸饮料≠酸奶 / 6 {7 J( z& i( P K- c
很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。, Z5 J3 ~0 I& i/ I( t9 o
真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。+ Q2 S( e# g, q+ @0 t& {
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酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。 ^) D& b! y9 R$ H
/ 低温酸奶更营养 / ) ?3 H$ _( P+ p5 F t# w/ o$ u+ W9 K
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。: N* S$ J3 b1 o( n. U
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另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。9 g/ y4 i+ t2 A6 c0 B ~
/ 风味酸奶选原味 /
# Q o. R% l0 ?" I5 z超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。
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「酸奶不能这样喝」
/ X7 G, H0 }4 J, f, ^$ F7 T/ @ / 并非量越大越好 /
" a1 l) ]' y7 n7 @! i a! B酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11