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酸奶不像纯牛奶一样，
' X9 i! Q' n6 V( C! ~, b容易引起乳糖不耐受，* ~$ h o1 S/ a8 g
并且富含益生菌，对肠道健康有益，
' @1 k1 o( G1 z: y8 O6 Y' j; B/ \2 w相信很多新疆交通广播听众都爱喝。) g* X5 T- F& G* ]$ H- F- p
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
" f# g2 ~- L0 P4 s7 c" o都算不上是真正意义上的酸奶。$ j; w. F7 D, @% U: ]3 w
今天小编带你到超市看一看，
0 r- z) J8 E% ` v$ y5 x告诉你到底哪种酸奶才更值得买！
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「小心“假酸奶”」8 Q% A6 j$ _3 J5 {
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。+ Q4 O5 t3 I! G7 b- M1 m- T( C
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/ 认准“发酵乳”/ 0 S5 j: l4 ?" d; u/ ]: b) M
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
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' W) s6 r$ K1 ~* j' ~' P普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
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5 V/ N% F7 B. S6 T酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。# [$ k1 {3 D2 w/ Q9 E" w
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/ “复原乳”的原料是奶粉 / & A& H0 M, Q+ p1 a2 N9 c( f# _. {# I
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。
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- H. D2 f2 ^/ Q2 W8 y# B8 a复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
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* v4 S% C- p5 D0 H / 乳酸饮料≠酸奶 /
' B: o. }) ]7 O2 k5 n& w很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
- Q+ ~- t3 X1 H& a真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。) |- }; K" n/ f3 I4 e
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酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。: Z0 ^& E& a7 G# h7 Z4 o6 V
/ 低温酸奶更营养 / 3 v7 k- s1 g, ^. s' { k( x( d
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。. Z. X( g7 b$ b- K) f1 L$ b
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另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
, p; w. C9 w; W/ R3 ?2 w / 风味酸奶选原味 /
3 L* a8 H* X6 a: A7 h4 M/ d6 D超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。0 `4 Y+ Q% M5 t0 D6 @( ^
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/ z7 S/ k! j, y$ L' m「酸奶不能这样喝」
$ W7 z D/ r' i5 }& Z# h* n5 y / 并非量越大越好 /
6 G8 U, y( @( e9 I6 e1 x1 r酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11