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酸奶不像纯牛奶一样，
$ c4 b x- l Z8 E. B* _; ~容易引起乳糖不耐受，+ n$ W: ^( A& e0 I( j- n
并且富含益生菌，对肠道健康有益，
Q; b; I! }, S1 z相信很多新疆交通广播听众都爱喝。/ f- G0 L, m! B
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，1 ]2 \, i0 x3 p! p
都算不上是真正意义上的酸奶。, F) K$ W( g8 S. d
今天小编带你到超市看一看，
2 y4 k4 j7 e7 a, R6 \& \+ C+ O告诉你到底哪种酸奶才更值得买！) b! Z$ O2 W- @0 ~3 h5 Y1 e
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「小心“假酸奶”」; B8 Z" W9 Q5 d0 x$ _3 B8 a o
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。
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1 {1 t+ T4 M. D A / 认准“发酵乳”/
/ i5 [0 K" n& g( \. A* w+ f% I$ c- w想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。* w+ e. U; U8 ?3 W9 a, |; H1 w
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普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
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) ~% F9 U: k$ b! |# a酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
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/ “复原乳”的原料是奶粉 / # \ m7 x, w' A' g" u
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。+ f/ [% B# ~* _
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3 Q+ Q7 H/ V Q. ?& p复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。5 W8 E9 e5 L- `% e5 a
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7 n" M5 M5 L' F) I& f; L / 乳酸饮料≠酸奶 /
, F: c: x/ f- M9 H n很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
: p$ Y) r( P: v. ^: L& r p真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。
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! e) F! |% G! d( @酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。' Z. x8 B: y/ r! m+ _* w5 {
/ 低温酸奶更营养 /
% Z, P3 `' \; c; U- d为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
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* \# f! J% s8 t另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。; r( B) X2 h5 J& S* [# g
/ 风味酸奶选原味 / . z* |( B4 W2 P) S; b
超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。
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「酸奶不能这样喝」: V1 r! B9 x! N2 d
/ 并非量越大越好 / : @" T9 @5 N2 o9 [* f$ o
酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11