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酸奶不像纯牛奶一样，. b2 y! Q6 |( x! y: @% i( \4 U) P
容易引起乳糖不耐受，: i7 E/ _3 v6 d, X
并且富含益生菌，对肠道健康有益，
2 o' W8 x4 ]+ _4 [相信很多新疆交通广播听众都爱喝。- H z$ \* E0 {" ?0 @+ @
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，! ?7 r# W3 v( H. ^6 Z
都算不上是真正意义上的酸奶。& {+ n6 i7 T0 h# U: z+ i! V: g
今天小编带你到超市看一看，
6 O' @; v2 O8 @* n1 c d: B8 E4 U$ i告诉你到底哪种酸奶才更值得买！4 s- u; K4 g) H5 ^
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「小心“假酸奶”」
( J; t! W# n I4 a( O% M7 W# @走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。
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( d f4 H; F4 C4 r / 认准“发酵乳”/
( {! [; P+ ?; h/ z* r想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。' i, ~# D. V! I! l9 D p
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+ j6 h* ~+ j; E* Q8 E) L& }2 E' K4 Y普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。8 x! ?4 Q ?8 N- n# P
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酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
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+ S% {- P/ G& R+ R1 C, |0 O4 [ / “复原乳”的原料是奶粉 /
7 C$ K g$ b6 k3 S0 k. q酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。6 Y" x( l. L5 w6 z# ?* H( W
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6 Q/ N* W5 t3 u; o( J复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
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" @& T) G, m B4 Z$ E U! y / 乳酸饮料≠酸奶 / H9 n* _& p0 Z) w6 Q
很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。9 B$ {0 D+ u$ o
真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。
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* J9 p4 b3 Q6 D& B/ b酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
: f& n% P. M# ~! [% V- g% A / 低温酸奶更营养 / 6 r5 R9 x7 j3 P( x* t5 c# c
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
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另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。% V( q* w4 F; F ^/ Q5 O. g
/ 风味酸奶选原味 /
( r; W) G2 o1 G/ O" d, |超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。& G- J& Z4 w4 x- e; K
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「酸奶不能这样喝」
! f+ c/ ?2 f( ~: ~ / 并非量越大越好 /
, c K8 N3 \3 b! u0 u酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11