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酸奶不像纯牛奶一样，7 [/ Y, P' u+ \9 r5 a/ n
容易引起乳糖不耐受， ]; B0 M% V. d- i; }
并且富含益生菌，对肠道健康有益，
6 O4 h& h/ ?! I8 Z相信很多新疆交通广播听众都爱喝。
" w$ f) i: Z( v; L1 V* P6 G8 i但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，' A$ u, B& d& v1 B# P {: M
都算不上是真正意义上的酸奶。! s# T6 t3 e, ^. {
今天小编带你到超市看一看，, ^* E7 s8 M5 W( m' @4 E9 l
告诉你到底哪种酸奶才更值得买！2 X9 {) ]6 Z' J4 o6 z' a3 e& {
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「小心“假酸奶”」. b6 `# Z1 K7 H( G7 X- Z% h6 g' F
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。
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8 W/ z; J! ?+ m E- A / 认准“发酵乳”/ ) a8 F& Z- ?2 Q5 g' g
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
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普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
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( s* m( o# D' H1 u酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
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5 s M: O1 W, r( F / “复原乳”的原料是奶粉 /
' ?5 W1 `& X( E, o# u: t酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。
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6 }3 g. ?- I$ r& c) [8 x9 _) t复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
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/ 乳酸饮料≠酸奶 / ! b5 v; ~1 K( X
很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
6 w# W+ C7 k2 ]. K6 C真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。3 k b8 T8 j9 X6 D
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酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。+ d7 ^' k( D2 H: ]
/ 低温酸奶更营养 / 3 z0 f! h' G8 _( l I, k, X
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
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另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。. K3 P5 m9 l6 k* P$ V* P
/ 风味酸奶选原味 / & D8 V! J+ B. F* \1 \3 M% r
超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。
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「酸奶不能这样喝」+ F6 J. R$ q" v9 r8 l( _( ?8 q9 {
/ 并非量越大越好 / / M8 t; Y( A S; Y7 k/ w" A; Y
酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11