|
|
酸奶不像纯牛奶一样，
1 b; x+ ?$ [2 F* b" S* a$ V. q容易引起乳糖不耐受，+ s2 K9 h# k, A' t* @
并且富含益生菌，对肠道健康有益，/ G, B d$ z2 I7 A- C5 m
相信很多新疆交通广播听众都爱喝。 B3 }6 \8 S* G* Q, E
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
: b2 d: I- |5 Z都算不上是真正意义上的酸奶。1 Y- W. \$ G$ j5 c; U7 S |! \" x
今天小编带你到超市看一看，
* |( { Y8 T8 R0 {6 ]( T% d告诉你到底哪种酸奶才更值得买！: w! L# s! p$ w5 l3 [- A
0 u k. `" ?8 j& Y3 ]' Q
「小心“假酸奶”」& a1 Q" z1 O' L: W6 O. x- ^# [) C
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。
6 u8 n- r& P9 [0 x& I
* m z* n2 [' W) G9 {7 a0 F
, V; O7 C: H: e, [$ ? / 认准“发酵乳”/ , i" I! P. V+ q( g) J) m
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
4 W: N- {, Q* c! c! {0 {8 c
2 z9 b, q6 P( V; `4 x3 g" x
; a! { n7 f' g* n8 ?# Q% u0 m普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
9 d7 d9 m! O) S: ^. k
6 b# b, |/ t5 ^3 P# p
& T2 W# i2 u/ d! x: ]酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。) e H- @: i3 g- S. U. n* ?1 @
# o/ Z7 H; T$ O: M9 n6 y) S6 u
$ R5 b) U5 b% k+ f / “复原乳”的原料是奶粉 /
3 a. h( C1 K/ d' I3 \6 u8 K8 L酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。
; x; {& q" c- Y* c9 z* X: K
. |7 Z8 F _. G9 J, [" q! V
& z, h2 `* M/ Z8 \: ?' h
复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
' P) g8 Z) q% u/ z3 K J% s
# _* _0 y8 k8 B* G. V/ B' `, v4 O
* ^" E3 e5 i5 y / 乳酸饮料≠酸奶 / Y! s) y' a) g& b& r
很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
* S4 t, Y2 l0 ?9 Q) w. @ T真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。! @; X1 ~! N' b4 g3 A
* ?3 b q( g$ p5 _
! S5 b4 x+ t" x
酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
- N" q0 J' b- w2 J' [7 p / 低温酸奶更营养 / 2 f/ J4 q- z \" k5 W' o
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
3 { Z+ e) m% a/ x7 T' I$ E2 }% J
1 J3 V7 c0 h" u# q% _
* z4 j, _! _' h
另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
5 c4 G; J& j' j- H/ U / 风味酸奶选原味 / ( Y( J4 _" x: a# I. |: q6 f1 P
超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。" R* T3 `; K% C# r
}4 O3 B+ s$ I8 m8 n
N. c9 r* q) g/ d$ N「酸奶不能这样喝」
) R6 {# `' a: O% g2 t n / 并非量越大越好 /
( y5 ?, v. }8 f" @; W1 ]酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-1-5 10:41:11