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下雪了，你想吃肉吗？窗外大雪飘飘，屋内撸串香香，人生一乐。今天给大家分享一下一家东北老字号烧烤店" B# R+ }$ W1 E+ H0 I
店名：状元阁烧烤
+ H7 u5 j# |. v6 j; v+ u9 j地址：长春 · 朝阳区新华路1490号
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# f8 x! k1 z* q5 P7 ^. \' {1、状元烤猪手" a% C/ v4 h% B/ h
状元阁的招牌/必点菜，烤猪手肥而不腻（可以留意吸油纸上并无太多油，因为大部分的油都在烤制过程中被逼出来了），口感胶软富有弹性，一人两只大猪蹄子，却意犹未尽。
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) n' w: x" t: I3 ]2、纸包鸡8 u& ?& O0 ?, F( d/ N3 n
上菜时香气扑鼻，鸡肉大多选用了鸡腿、鸡翅等部位，腌制十分入味，纸包的做法锁住了鸡肉的水分与精华，肉嫩且香。东北地区能将鸡肉处理好的餐厅，少见。
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3、酱油筋
4 R, L5 D6 j7 |3 B, g. S. d3 Q9 L8 o 大小适中的牛肉筋（牛脖子肉）成串，烤制5-6成熟时刷上酱油，7-8成熟时再刷一次酱油，此为“酱油筋”。状元阁的酱油筋口味咸甜（不是死咸死咸的），肥瘦搭配合适，烤出来的效果外层焦香内层有肉汁（不是干巴巴的）。% }& A9 J* G) \ t& E+ G( ^
, \* ~, f+ g* C' Q1 G( i4、干巴肉
- ]& X! W u, h 牛瘦肉横肉纹切粒成串，上烤架烤至干巴，辅以孜然调味，此为“干巴肉”。干巴肉，有嚼劲，牛肉咸、香，越嚼越有味。干巴肉的”干“是烧烤的哲学，虽”干“，但不能“柴”，否则就没法吃了。
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4 ~/ f& f) b$ i' c& H# L \- s5、烤面包
* K# w t7 [0 P& B9 \ 每一个烧烤店都有烤面包，但每一个烧烤店店烤面包味道都不大相同，状元阁的烤面包讲究地先在外层刷上蛋液再上烤架，烤制金黄，口感微甜、酥脆，分量很足，可以作为主食。" N$ Z; o" |9 H. w0 ?) `
9 t8 k* n$ r; |+ \ 除了以上提到的美食，烤扇贝、烤鸭肠、烤土豆片儿、烤筋皮儿、炸冰淇淋、炸茄盒、米酒等菜品都十分精彩～8 U, E7 Q7 r+ N5 l
" @: s$ M( S- W+ \2 H; L& I( a8 g 账单&座位4 K7 g1 ?6 A+ F: {6 U, W4 s5 z
% J$ k$ H) R6 q, N- 4人同行，卯足了劲点菜，结账 350 元，性价比极高
% H9 ?+ c2 }! v5 U! x9 Z0 W- 店内生意火爆，建议提前一天订座。（P.S. 餐桌真的很小，菜品不够位置放）% d. x# C6 J0 J+ F2 `7 S
烤串讲究肉的新鲜程度（最好是当日串，当日烤），碳火的温度（烧烤店有“养碳”这一说法），还需要在烤制中注入东北的粗犷精神。
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发表于 2020-11-30 10:06:01