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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。: e8 e7 P& w/ H- V, f
【用料】：
) w0 ?1 C6 P8 R v* E7 s. A# J鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
4 ?+ q9 z/ E: t" `9 l- u1 R/ {# y【做法】：- ]: W& D% O" C% \' | q
1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净* r. k& c4 h2 w1 L" I/ o; _
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2、 准备好调味料
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3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟% e6 i& y* e! z( I
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5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮; k; e! m8 p% R6 _' s
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+ e) }8 w4 u& e6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可. Z5 c* X( @1 ~( c0 K
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【小贴士】：
+ Y* @8 J: ?) k- L$ d+ ]& D1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
& I4 W8 B. _2 j2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；
# ]4 J' [4 ? l' I$ n7 J3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；7 O, U7 N1 Z5 K W
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；
" c+ ?, P# N6 B7 H. W0 u8 d5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。" i# |! P- \5 |; A
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发表于 2018-11-14 13:37:07