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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。: ]. I, ]! {% o# A9 w' v
【用料】：6 [6 a9 n' v% d8 a" G* _, x! e6 T
鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克9 x: F0 O5 U' m3 ?0 z3 |
【做法】：9 f+ l3 C: T% e: r' \3 C
1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净1 R# j3 t: C- i
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2、 准备好调味料
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3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟+ a4 `! s7 G* c' P
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4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟
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. O* m! Z! V U6 F9 R' Q/ M7 I5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮/ r, {+ C# W8 ~0 C
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6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可
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/ Y7 ]% J" k, |# ?+ p) x【小贴士】：
4 b' t8 P( o8 G2 D1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
% I/ v, q) ^+ e+ H( c( A2 X2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；7 K1 t, [) E% d3 W. M3 }
3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；! m K) H5 O/ p/ `: ]
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；2 |- f1 P; _" A2 t6 e5 M
5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。
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发表于 2018-11-14 13:37:07