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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。7 |5 r @8 ~) J8 \2 w8 B1 h
【用料】：" Y5 F1 ?/ \" `
鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
+ I( J: {5 y. X. D) V& f! `" E6 a【做法】：3 o5 \" y% @; w4 h2 S
1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净
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2、 准备好调味料+ o: S. n9 A6 i) |
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0 I% ~4 S9 a q5 h3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟/ ^ ]/ \( e3 O
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8 B, s( \$ q8 q; Z* [$ E# j5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮* ^8 m8 v4 @" x8 {
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$ Q! o) r: G- x- _, r6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可; O2 x; p) N1 s* Y3 h/ E! f
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7 p" H6 [0 J: T: x, w- Z+ ]【小贴士】：
, Q$ Y4 I3 K4 e& u+ u6 b! n1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
# m0 I6 C6 r1 c% ?5 ^+ k7 H2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；- [8 N! C, K7 z, d- p( ~# [- i& x4 y
3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；
) z' k8 F5 H3 I4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；3 c7 `" `# w1 g1 |& _: Z2 w; K K6 V
5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。
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发表于 2018-11-14 13:37:07