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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。
- t& J/ `% T q% H$ s& C【用料】：
2 n, u+ E( T) K, S鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克) F, C, n' T/ j8 @) U; j
【做法】：8 D) Y+ f( p+ x% M4 I
1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净; T6 R1 B4 p; a; h: X1 c
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+ u9 X% S5 G. Y! H H; \9 j1 D2、 准备好调味料
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3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟) D8 | y% _4 A7 V% ]
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, N6 w8 }+ z3 J+ N5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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l( [$ V9 x' W: i- E2 \' p, {6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可
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4 ^: _) f$ `* c% r+ K9 L【小贴士】：4 W) h% w. C6 M8 x, L% b% L6 A7 x
1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
9 j. V6 Z) ~7 ~& q* b- _/ [/ t2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；
! m5 C3 V3 g, J3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；6 O' {& p0 v: h: W/ w7 q
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；0 {* X# f( k" l% @( i1 F/ T6 M
5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。+ [" M: x* n8 W+ W" {1 a
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发表于 2018-11-14 13:37:07