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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。* F# N, ~9 h" r7 R' |! N# O( q! R
【用料】：
9 U! f x( O5 Y鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
& W2 h, R1 }7 _0 C( i【做法】：
+ V2 g; X8 T o- [" H( |1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净 E V; n* h7 I: U2 d( I; R, X
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2、 准备好调味料0 N. s* O" t1 m: z* T
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3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟" A3 t$ s% t) ?% B, w8 y4 L
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4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟
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* l8 S( C# q9 x2 H+ j' C5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮7 L/ c- \8 J4 e8 Z
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6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可
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【小贴士】：
% e5 r0 W1 @* h# s1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；. Q3 J0 m+ o% \5 x$ C* v C! t3 n
2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；/ O }9 c2 o1 O3 L: \2 {
3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；6 \/ l; }$ E# A+ r
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；
0 I% c6 i% Q7 I/ h9 f/ s x5 c5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。+ a/ J2 ~; z) b3 J
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发表于 2018-11-14 13:37:07