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大连是一个非常美丽的城市，作为中国沿海城市之一的大连，海鲜也是非常多样的，而大连人最喜欢的就是海鲜，想怎么吃就怎么吃，每种吃法各有千秋。
3 I4 J O7 {# D9 ?; [0 {. R7 z6 Y( J1 C5 G 大连景美人美，来到这里当然也要品尝一下具有当地特色的美食。靠山吃山 、靠水吃水，海鲜是大连人民餐桌上必不可少的东西，但同时也还有其他风味的美食存在，今天就带你揭秘那些来大连必吃的特色美食！！* f! T6 w( @7 [. z
`4 P, a" z6 O3 F- B5 p1、大连鲍鱼, P0 P1 H$ W' e6 v' a
! Q: d( N: B1 w7 s, I, x. Q3 C 大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主，被称为海味之冠，而且鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%，所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩，入菜后清而味浓，无论是原汁原味的清蒸，汤浓味鲜的捞饭，还是浓油赤酱的红烧，都让人回味无穷。# N# ?+ h, _) A5 k4 l
6 X5 }! a6 M+ j$ S2、海鲜饺子# S! ~. f, O7 m$ ?
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大连以海鲜出名，连吃的饺子也离不开海鲜，制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内馅选用黄花鱼，鲅鱼，墨鱼等当地盛产的海味，搭配肉馅，用小小饺子皮包裹山珍海味，吃一个才知道什么叫“鲜“。有鱼有肉才能搭配的如此鲜香美味。7 v& r3 y& I$ }! S U3 U, a
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3、海胆
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海胆在大连又叫刺锅子。以小平岛，长海县产的紫海胆最出名，每年的六月到九月中旬是品尝海胆最佳的时间。成熟的海胆呈姜黄色，不管生吃，蒸蛋，入汤都柔嫩鲜美，带着淡淡的海味。0 h2 p3 {/ c3 S4 A9 m
: Y9 ^" Z2 [3 m, d$ l4、虾爬子$ b6 Y) w' [7 b; c
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虾爬子，又称为皮皮虾，虾姑。每年的四月至六月，虾爬子最为肥美，那时连它的脑部也满是膏脂，肉实而美味。可按个人喜好选择椒盐，香辣，清蒸和盐卤等口味。! T8 W- A h5 x9 P6 `$ {
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5、油爆海螺1 y" N X% F% Q, y: ~
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海螺产在沿海浅海海底，有盘中明珠的花名。如果5-8月去大连赶上海螺期，千万不要错过这道鲜美的海味。
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7 ~ k. v. |1 Y! ~0 h+ m6、蚬子4 W1 b9 Z; E! p, M6 E# z8 z6 o- G
5 |5 x" a5 T3 S7 H* W 这是大连人常吃的小海鲜，七八月份最为肥美，不仅个大肉实，还鲜美多汁，当地最常见的是辣炒蚬子。爆香姜蒜后，下蚬子，按口味放几颗朝天椒，酱油等佐料，翻炒几下就可以看到慢慢张开壳的蚬子，出锅前撒些香菜，青葱，绝对是最佳的下酒菜。 [. D) i+ D6 S+ {
" @8 O$ z6 r: V3 \9 B) N7、松鼠鱼
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松鼠鱼属于鲁菜系，也是大连经典的老菜之一。松鼠鱼外形像松鼠，因此而得名。做这道菜，各地用的鱼也有差别。在大连市是用黄花鱼做主料，做法上鱼炸两次，第一次炸熟，第二次炸脆，再淋上糖醋汁，保持持久的酥脆度才酸甜好吃。
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8、五彩雪花扇贝
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扇贝在大连吃，以蒸为主，其中以五彩雪花扇贝最具特色，五彩雪花扇贝中的雪花是用蛋清炒成，加入扇贝肉，放粉丝，红椒丁和调味料，隔水蒸熟。再淋些明油。足足的海味质嫩味鲜。
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4 Q, V8 i; J8 N- t+ u( x9、红烧海参) b u" t; i5 c' _9 A5 T8 C
8 k/ z( |8 F L' y 大连海参是世界海产八珍之一，闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满，而且口感非常好，入菜有凉拌，葱油，红烧，煲粥等做法，其中红烧海参是大连特色的老菜之一。. t& i i& o( s3 [, G6 U& M8 d4 S
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10、炒海肠子
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海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，由此而得名。大连只有夏家河子海滩盛产。海肠子不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，素有“七个海肠子胜过一个鸡蛋“的美誉。海肠子吃法不少，一般把它洗净切成丝，用时令蔬菜拌炒均可。此外，还可以将海肠子入馅，做饺子来吃。% A: s* V0 F- \5 S* W5 ]
' s, b( _" I Z! ], B$ o: W11、海凉粉9 Y- Q! P6 E2 N" y6 E, e+ R
1 p- X- |8 U$ g* `8 ^5 x/ E 海凉粉是用海草为主要原料，上锅熬煮后，经过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。吃的时候，配以大蒜、香菜、精盐、鸡精、米醋、白糖、香油、红椒、芝麻酱、黄瓜丝等调料，拌匀即可食用。 u0 b4 Y2 ~! z2 n3 j0 ^9 a
5 t2 n6 e- Q' ?: \4 G8 a8 h12、大连咸鱼饼子6 n7 m/ V) j/ \. i! n
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新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，即成咸鱼。饼子是用玉米面掺了豆面白面做的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周烙熟。将咸鱼切条，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，姜葱爆香，加调味品炒匀。装盘时，饼子放在四周，鱼条置于中间即可。吃起来咸鲜味美，风味独特。+ Y6 H. j+ U& f. e, [# ?6 B: A) F
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13、大连火爆鱿鱼
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: H) k3 M$ p w/ @- N; | 大连火爆鱿鱼制作原料主要有鲜鱿鱼、植物油、精盐、孜然粉、甜面酱、辣椒粉、芝麻酱、海鲜酱、料酒、去腥粉等。食之脆嫩爽口，香辣鲜美，回味无穷。# p" b; C+ P3 t d6 T
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14、海鲜焖子7 @/ I3 N- d1 B+ _$ Y
! [ \( O% e9 u 海鲜焖子是用地瓜粉熬制的凉粉配上虾段、海螺片等海鲜，再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、精盐、醋等调料制作而成。海鲜的种类可根据个人爱好增减。吃起来美味可口，别有风味。
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15、红烤全虾
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红烤全虾是以对虾为主料，去肠留皮，加入姜、葱、精盐、料酒、白糖、植物油等调料煸炒而成。吃起来虾肉肥美，鲜嫩香甜，醇而不腻。
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16、海菜包子4 h- h1 h4 f# A3 E
+ z+ u, X% s0 O9 B( o7 A& O 大连人对海菜包子的热爱有着些许怀旧的情绪。大连近海的海藻种类繁多，人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子，是大连传统的地方名吃。可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等，而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。6 }- u1 G' v/ P" y
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17、烤鱼片. @8 ^7 z5 m! x" |& F
* w0 i$ Z5 t/ Y O( p1 y 烤鱼片是辽宁大连著名风味小吃，具有鲜美可口的特色 。烤鱼片是用马面鲀为原料制成的。马面鲀肉质细嫩，色白，清鲜而不腻，并含有较高的蛋白质。用其肉制成的烤鱼片，鲜香可口，颇受广大消费者的欢迎。
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2 o+ \4 Y% {5 ^3 C1 F6 S18、炸面条鱼4 d) V& n3 m8 y# \7 H" V
0 T2 h4 r* x1 }5 d } 面条鱼味鲜美，营养丰富，具有特殊风味，特别是产卵前的面条鱼最丰美。到了丹东，如果您不来上一盘，真的是很遗憾的事儿。那透明的身躯！那肉质的细腻！那微妙的口感！那鲜味不断的在唇齿间徘徊！别控制，赶紧敞亮的吃吧！+ |& J/ x/ |! o8 q, y
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19、大连虾酱
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( ^. {3 S( `) a3 x% }1 C: ~ 大连的虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱，大连本地人评价不怎么高。一般只有两种吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃；还有就是虾酱豆腐，加虾酱，3 W7 s0 ^8 N9 s2 d6 H1 k2 o8 L
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20、蚬子面. i: G8 i/ @6 q; @ ?2 a7 r
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大连的蚬子，被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜，超过一切海鲜，名列榜首。用它做的面，真的是那个~那个~鲜鲜鲜。蚬子面是大连的特色面食。在大连，蚬子面可是咱老百姓餐桌上最普通的一道主食面条。蚬子面有两种，家常一般做“小白菜蚬子面”，而饭店多是“芸豆蚬子面”，这两种都很好吃。& t F; S3 _3 n% a* R3 |8 S" g
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21、煮波螺
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! q1 N/ w J3 U8 y; i 海螺中被称作“波螺”的都是体形小、肉少的代名词，但肚脐波螺则不同，它们大多体形较大，肉肥鲜美，这也是它在波螺家族中最被大连人宠爱的重要原因。大海螺4、50一斤，现在吃不起，小的肚脐波螺十来块钱还比较能够接受，也是比较受大连老爷们儿的欢迎。
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发表于 2020-6-19 15:28:09