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    [厨房经验] 如何挑选正宗手工红薯粉

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    admin

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    发表于 2019-11-11 09:37:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    说起红薯粉，那一定要学会辨别真假，有的红薯粉加了明胶，根本不是红薯做的，有的是机器生产出来的，这机器生产的不如手工制作的好吃！如何变比真假？只需要注意这4个地方！
    ; o* O% Y' Z+ R6 h L772Htx7TT27nPpy.jpg   X! Q% u1 J) t( U& d+ j. y0 F
    - D2 x- O# Q3 L6 @1 ?. Z& a
    颜色深浅
    / z7 K) k& A" {) O在买粉条的时候不要因为颜色好看就认为是好的粉条，其实并不是，有的粉条里面会有食品添加剂，所以颜色会看着比较好，纯正的粉条的颜色应该是黄褐色的，而且是半透明状的。
    ) l/ g) a- R  }. }7 a0 N8 m0 D尤其是真正的红薯粉，它颜色比较深，看到颜色浅的，那就一定不是真正的红薯粉！
    % j. w* S& H! W c3Ksxo45XTtnsNPX.jpg 1 q* n& T% r( E8 M3 L5 y7 e

    2 K0 v  {0 n. w看韧性: q' w6 Y- t- X: r! D5 V) ~
    我们在买红薯粉的时候稍微折一下就会知道真假了，正宗红薯粉的韧性会很小，轻轻一折就会被折断，而且并不会有很明显的弯曲，但是假的红薯粉的韧性会很强，甚至根本折不断，这样的粉条里面多半是添加了明胶，所以它的韧性才会很好。. p5 V# P0 ]% f5 F' n; [' |# K
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      Q7 v# R5 E  ~1 y  _+ s# g% v  \$ J, M5 I5 g2 Y/ j( d
    闻闻味道+ _& e7 @6 w3 K9 h* I2 Z- W# _/ A
    优质的红薯粉其实就是红薯淀粉，它闻起来是没有什么味道的。也不存在会有一些什么特别的香味。如果你正准备买的这把红薯粉，有一种奇怪的香味的话，那可能是加了香精掩盖一些气味。如果闻起来还有一些化学物质的怪异气味的话，那当然是更加不行了，绝对不要买。& z2 S* z& q0 Q$ b: i
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    3 M( O7 n3 Z2 z9 D- }" m0 y
    / u6 ~: w! N( E% O看小白点
    * l' d0 {6 c/ c! _! e2 ]0 [1 R正宗的手工制作的红薯粉，里面都会有一个个的小白点，这是手工制作留下的痕迹，而机器生产出来的，非常平整，不会留下小白点，更不会有凸起。
    ; }5 C: R# p5 v红薯粉久煮不烂，直接凉拌，或者是做成酸辣粉，或者是做成白菜炖粉条，样样美味！呲溜呲溜吃上两大碗！6 r& I/ b8 E! l: s
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    薯粉, 粉条, 颜色

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