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    [厨房经验] 如何挑选正宗手工红薯粉

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    admin

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    发表于 2019-11-11 09:37:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    说起红薯粉，那一定要学会辨别真假，有的红薯粉加了明胶，根本不是红薯做的，有的是机器生产出来的，这机器生产的不如手工制作的好吃！如何变比真假？只需要注意这4个地方！4 i, `" ]2 q2 K/ W+ q2 ~' l3 k6 t
    L772Htx7TT27nPpy.jpg 0 C0 r* x) g; W, `# P
    ' ~+ g+ x- z# K! \# Y
    颜色深浅
    4 O* y3 z% J/ h! C! ]& f在买粉条的时候不要因为颜色好看就认为是好的粉条，其实并不是，有的粉条里面会有食品添加剂，所以颜色会看着比较好，纯正的粉条的颜色应该是黄褐色的，而且是半透明状的。" w% ]) \2 T" C/ e! `+ T  m1 l8 G
    尤其是真正的红薯粉，它颜色比较深，看到颜色浅的，那就一定不是真正的红薯粉！
    ( M' U2 s2 b3 H* v: G c3Ksxo45XTtnsNPX.jpg * ~; X9 u6 B: |

    ) ?' ]1 _8 A5 W% W3 l看韧性3 G1 f) n$ |1 P, r: y, d( k
    我们在买红薯粉的时候稍微折一下就会知道真假了，正宗红薯粉的韧性会很小，轻轻一折就会被折断，而且并不会有很明显的弯曲，但是假的红薯粉的韧性会很强，甚至根本折不断，这样的粉条里面多半是添加了明胶，所以它的韧性才会很好。
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    ( V0 @8 l  y7 J, ~& b; ]1 q' A闻闻味道1 ]1 ?+ t  V6 ~# K/ e0 Z
    优质的红薯粉其实就是红薯淀粉，它闻起来是没有什么味道的。也不存在会有一些什么特别的香味。如果你正准备买的这把红薯粉，有一种奇怪的香味的话，那可能是加了香精掩盖一些气味。如果闻起来还有一些化学物质的怪异气味的话，那当然是更加不行了，绝对不要买。# ]! L) E) \: n2 c
    eDUjljDgT0nZNJdG.jpg - `' W. E6 L  _4 @
    9 D8 k6 L' P8 ?
    看小白点
    7 U/ T, n1 q2 F* Z- O; q9 r/ T正宗的手工制作的红薯粉，里面都会有一个个的小白点，这是手工制作留下的痕迹，而机器生产出来的，非常平整，不会留下小白点，更不会有凸起。
    . v& ~$ x, n0 m1 u# E红薯粉久煮不烂，直接凉拌，或者是做成酸辣粉，或者是做成白菜炖粉条，样样美味！呲溜呲溜吃上两大碗！0 x! O, x1 y+ v
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    薯粉, 粉条, 颜色

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