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    [厨房经验] 如何挑选正宗手工红薯粉

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    admin

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    发表于 2019-11-11 09:37:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    说起红薯粉，那一定要学会辨别真假，有的红薯粉加了明胶，根本不是红薯做的，有的是机器生产出来的，这机器生产的不如手工制作的好吃！如何变比真假？只需要注意这4个地方！$ P5 b- A: U: H
    L772Htx7TT27nPpy.jpg * [& c2 |/ Q: a& j- ~
    4 q7 c4 y. |2 y
    颜色深浅) e" Z/ u' L) o1 e7 S2 M1 o
    在买粉条的时候不要因为颜色好看就认为是好的粉条，其实并不是，有的粉条里面会有食品添加剂，所以颜色会看着比较好，纯正的粉条的颜色应该是黄褐色的，而且是半透明状的。
    7 Q1 A% x) ]1 F% g$ d+ X. M- S尤其是真正的红薯粉，它颜色比较深，看到颜色浅的，那就一定不是真正的红薯粉！
    + H( k! Y: g4 d8 Z c3Ksxo45XTtnsNPX.jpg & l" L3 t9 S7 L' F# R5 l6 A
    . o8 b8 C% Q$ @3 V: K" i# N: k, `5 g
    看韧性  V# U3 @) ^, R/ J- q: P6 e" T
    我们在买红薯粉的时候稍微折一下就会知道真假了，正宗红薯粉的韧性会很小，轻轻一折就会被折断，而且并不会有很明显的弯曲，但是假的红薯粉的韧性会很强，甚至根本折不断，这样的粉条里面多半是添加了明胶，所以它的韧性才会很好。$ p9 K4 n" l( y$ A9 {6 c
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    , \$ W  ^  {1 J) u0 ]
    " f* O9 y* O2 Z3 h9 z  A闻闻味道
      D# ~; X- g6 [$ ?优质的红薯粉其实就是红薯淀粉，它闻起来是没有什么味道的。也不存在会有一些什么特别的香味。如果你正准备买的这把红薯粉，有一种奇怪的香味的话，那可能是加了香精掩盖一些气味。如果闻起来还有一些化学物质的怪异气味的话，那当然是更加不行了，绝对不要买。
    ' S7 N$ W9 p: G eDUjljDgT0nZNJdG.jpg
    4 k0 I0 q4 [/ ]8 ]- E6 z9 _/ |6 `6 l3 \" w
    看小白点  f( n! I4 y7 n! T2 E. d
    正宗的手工制作的红薯粉，里面都会有一个个的小白点，这是手工制作留下的痕迹，而机器生产出来的，非常平整，不会留下小白点，更不会有凸起。
    ) S' c. \: }9 V, K. Z8 x红薯粉久煮不烂，直接凉拌，或者是做成酸辣粉，或者是做成白菜炖粉条，样样美味！呲溜呲溜吃上两大碗！5 ^/ m2 r2 T  f) q( B4 _
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    薯粉, 粉条, 颜色

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