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说起红薯粉，那一定要学会辨别真假，有的红薯粉加了明胶，根本不是红薯做的，有的是机器生产出来的，这机器生产的不如手工制作的好吃！如何变比真假？只需要注意这4个地方！9 c4 G) a, k+ K0 {) l: {2 H1 Q
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颜色深浅+ Y t; E6 b. Q! C$ y {+ w2 H
在买粉条的时候不要因为颜色好看就认为是好的粉条，其实并不是，有的粉条里面会有食品添加剂，所以颜色会看着比较好，纯正的粉条的颜色应该是黄褐色的，而且是半透明状的。4 V9 Q; c) o4 Q* S. B1 U, I- D
尤其是真正的红薯粉，它颜色比较深，看到颜色浅的，那就一定不是真正的红薯粉！
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7 p+ I5 P; e& G7 S3 a+ z# [3 L看韧性1 W' X& N' U& o" M4 D# ?# i4 Y! P
我们在买红薯粉的时候稍微折一下就会知道真假了，正宗红薯粉的韧性会很小，轻轻一折就会被折断，而且并不会有很明显的弯曲，但是假的红薯粉的韧性会很强，甚至根本折不断，这样的粉条里面多半是添加了明胶，所以它的韧性才会很好。! e, Q& B0 L$ r. e4 c _) j4 t! c7 B
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闻闻味道5 ^! p9 O; p9 G* f) b" [6 Y
优质的红薯粉其实就是红薯淀粉，它闻起来是没有什么味道的。也不存在会有一些什么特别的香味。如果你正准备买的这把红薯粉，有一种奇怪的香味的话，那可能是加了香精掩盖一些气味。如果闻起来还有一些化学物质的怪异气味的话，那当然是更加不行了，绝对不要买。
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看小白点
. i2 m, s* S' |( I) y正宗的手工制作的红薯粉，里面都会有一个个的小白点，这是手工制作留下的痕迹，而机器生产出来的，非常平整，不会留下小白点，更不会有凸起。' q) F7 z+ |8 E9 A% T$ l
红薯粉久煮不烂，直接凉拌，或者是做成酸辣粉，或者是做成白菜炖粉条，样样美味！呲溜呲溜吃上两大碗！
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发表于 2019-11-11 09:37:46