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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 如何挑选正宗手工红薯粉
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    [厨房经验] 如何挑选正宗手工红薯粉

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    admin

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    发表于 2019-11-11 09:37:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    说起红薯粉，那一定要学会辨别真假，有的红薯粉加了明胶，根本不是红薯做的，有的是机器生产出来的，这机器生产的不如手工制作的好吃！如何变比真假？只需要注意这4个地方！# V2 P9 u9 V' X. |
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    ' `; _" D- j% U
    . D8 I- i6 m) [# Z+ X" N颜色深浅! `- {, [: K0 u% X& b  v& Y
    在买粉条的时候不要因为颜色好看就认为是好的粉条，其实并不是，有的粉条里面会有食品添加剂，所以颜色会看着比较好，纯正的粉条的颜色应该是黄褐色的，而且是半透明状的。
    , ]4 v* T; {9 K# {0 b* p3 R; X尤其是真正的红薯粉，它颜色比较深，看到颜色浅的，那就一定不是真正的红薯粉！' J3 D0 A8 c- L- N$ o; `) _
    c3Ksxo45XTtnsNPX.jpg + w9 r0 w, u  q6 D5 Y7 E: j& c

    . I2 m% P8 g2 G" I! U: [" {7 {$ I看韧性9 T8 R% X" X; d/ m
    我们在买红薯粉的时候稍微折一下就会知道真假了，正宗红薯粉的韧性会很小，轻轻一折就会被折断，而且并不会有很明显的弯曲，但是假的红薯粉的韧性会很强，甚至根本折不断，这样的粉条里面多半是添加了明胶，所以它的韧性才会很好。
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    9 b9 t* G: H. \1 D# R: @2 K2 I0 b) ?' C
    闻闻味道
    7 i7 I6 |7 j4 `5 t( W优质的红薯粉其实就是红薯淀粉，它闻起来是没有什么味道的。也不存在会有一些什么特别的香味。如果你正准备买的这把红薯粉，有一种奇怪的香味的话，那可能是加了香精掩盖一些气味。如果闻起来还有一些化学物质的怪异气味的话，那当然是更加不行了，绝对不要买。; X, B( `9 U% E, s- z' f
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      I* b: _) y) B! T5 e, u# i* |, \. }( b& C- O
    看小白点% c  W) E9 X+ _; [# r) j
    正宗的手工制作的红薯粉，里面都会有一个个的小白点，这是手工制作留下的痕迹，而机器生产出来的，非常平整，不会留下小白点，更不会有凸起。& N% L- Z2 G5 L* B
    红薯粉久煮不烂，直接凉拌，或者是做成酸辣粉，或者是做成白菜炖粉条，样样美味！呲溜呲溜吃上两大碗！
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    薯粉, 粉条, 颜色

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