说起红薯粉，那一定要学会辨别真假，有的红薯粉加了明胶，根本不是红薯做的，有的是机器生产出来的，这机器生产的不如手工制作的好吃！如何变比真假？只需要注意这4个地方！( C9 |8 t6 l$ X 3 A( M, S8 Z* Y4 r+ d* @& @ C7 X # E* n: X' w8 A% o$ h9 u8 m颜色深浅, I6 v8 l7 N8 e2 T. r
在买粉条的时候不要因为颜色好看就认为是好的粉条，其实并不是，有的粉条里面会有食品添加剂，所以颜色会看着比较好，纯正的粉条的颜色应该是黄褐色的，而且是半透明状的。 / D6 s' x! y; P8 H尤其是真正的红薯粉，它颜色比较深，看到颜色浅的，那就一定不是真正的红薯粉！' p! H7 I. d) h$ F- l1 K# C
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2 Q$ d0 o U- _0 r0 X% F看韧性3 _0 z$ F1 P q7 A
我们在买红薯粉的时候稍微折一下就会知道真假了，正宗红薯粉的韧性会很小，轻轻一折就会被折断，而且并不会有很明显的弯曲，但是假的红薯粉的韧性会很强，甚至根本折不断，这样的粉条里面多半是添加了明胶，所以它的韧性才会很好。 - U/ f% h% ]% [+ u% \
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" ~9 K, F2 R. `, y( e闻闻味道0 F. ]* e+ Q# f; |$ I
优质的红薯粉其实就是红薯淀粉，它闻起来是没有什么味道的。也不存在会有一些什么特别的香味。如果你正准备买的这把红薯粉，有一种奇怪的香味的话，那可能是加了香精掩盖一些气味。如果闻起来还有一些化学物质的怪异气味的话，那当然是更加不行了，绝对不要买。 # V2 i" P. }$ ]" z
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) ^$ _* g/ r4 X- F/ M 看小白点1 Z `3 o B, U) z0 E* _
正宗的手工制作的红薯粉，里面都会有一个个的小白点，这是手工制作留下的痕迹，而机器生产出来的，非常平整，不会留下小白点，更不会有凸起。) u" m4 M, m$ A0 X6 S. b
红薯粉久煮不烂，直接凉拌，或者是做成酸辣粉，或者是做成白菜炖粉条，样样美味！呲溜呲溜吃上两大碗！ % |6 Y' N8 W# k- Q# f
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发表于 2019-11-11 09:37:46
