煮粥大多数人都是直接下锅煮，其实这是错的，难怪你煮的粥不香不粘稠，原来第一步就错了，后悔才知道，看完分享家人，我们平时煮的小米粥，大米粥，八宝粥都适用这个方法。1 \/ v+ n- o B. V; v3 B ! r! L! }* e; j# Z* f ! K% ?" G/ H+ \6 u7 j4 b: U我们用腊八粥来做例子，讲一下煮粥的小窍门。首先因为腊八粥的食材有8样，其中的莲子，红豆，豇豆，花生需要浸泡3个小时，或者你晚上浸泡好，早上做也行。是不能直接和米一起煮的，熬腊八粥，万不可直接下锅，煮前加点“它”香甜粘稠，后悔才知道，后悔才知道，浸泡的时候加2滴白醋，能够让坚果快速软化，煮的时候容易软烂出味道。 % `2 A4 v# d+ G% E$ ]5 l/ _3 S
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腊八粥大米和糯米的比例是1:1，这个比例煮出来的粥才粘稠 & u8 b: |* b0 `% r
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, T* j, G5 F( t! V2 R2 t x1 y. U煮粥时，别再用凉水和热水了，用它，又香又粘稠，后悔才知道，这一步非常关键，就是米下锅的时候千万别用冷水和热水，而是要用开水下锅！我们家亲戚，卖了20年早餐的大姨妈就是用这个方法熬粥，她卖的粥有很多的回头客，因为好喝，其实秘诀就这么简单，开水下锅！ - s! t+ D: l- v: ] 0 w* d6 u' F( \: y9 D! m3 I+ U, E0 p1 T6 _: A( C' [% Z
然后加入泡发好的大枣，花生，红豆，豇豆，莲子，桂圆， ! F3 |6 j j, v, b0 m: q: H% J
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7 f( h$ @5 B# ? B$ O- Q加入适量的冰糖（我用的梨汁冰糖，有止咳润嗓子的作用，冬天喝非常好，现在天气寒冷感冒的人很多，多喝些冰糖水，冰糖粥都是极好的） * d5 o3 b$ y! F9 Y0 \/ F' P
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大火烧开转慢火煮30分钟就可以了，这样的八宝粥香甜软糯，特别好喝( }& |4 L b4 D: b4 P
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腊八节喝一碗腊八粥，来年事事顺心，财源滚滚来，祝愿各位朋友19年工作顺利事业有成。 & }) y9 E6 V1 y, K$ T. R
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