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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 腊八粥烹饪经验
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    [厨房经验] 腊八粥烹饪经验

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2019-1-14 18:42:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    腊八节要喝腊八粥，吃八宝饭，做腊八蒜，您家乡有啥风俗呢？欢迎评论区留言讨论关于腊八节的故事。据说腊八是纪念海瑞的，就好像端午节是纪念屈原一样，人们以食物来寄托对崇敬的先人的怀念。) h, R8 G8 P4 ~2 T2 i. b0 i+ u
    煮粥大多数人都是直接下锅煮，其实这是错的，难怪你煮的粥不香不粘稠，原来第一步就错了，后悔才知道，看完分享家人，我们平时煮的小米粥，大米粥，八宝粥都适用这个方法。2 V6 r3 F  ^* D1 o+ m  M
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    ' c* \, ~6 v3 Z; ^+ T6 y& Q3 E6 ?
    . F- k. X% k9 Z8 F我们用腊八粥来做例子，讲一下煮粥的小窍门。首先因为腊八粥的食材有8样，其中的莲子，红豆，豇豆，花生需要浸泡3个小时，或者你晚上浸泡好，早上做也行。是不能直接和米一起煮的，熬腊八粥，万不可直接下锅，煮前加点“它”香甜粘稠，后悔才知道，后悔才知道，浸泡的时候加2滴白醋，能够让坚果快速软化，煮的时候容易软烂出味道。
    ; p7 K7 {, d2 n hqE2a9aq29Q35HKF.jpg * d  G! K. |# h3 l1 T! \( O

    ; e6 @8 u8 A! e腊八粥大米和糯米的比例是1:1，这个比例煮出来的粥才粘稠
    ) ^5 N- N1 X; j# e# u" S kFE4dfuLE44gC1Pg.jpg 9 t6 m7 C9 L! V# ^" r7 M; i

    . C4 Q5 b; s. c2 G煮粥时，别再用凉水和热水了，用它，又香又粘稠，后悔才知道，这一步非常关键，就是米下锅的时候千万别用冷水和热水，而是要用开水下锅！我们家亲戚，卖了20年早餐的大姨妈就是用这个方法熬粥，她卖的粥有很多的回头客，因为好喝，其实秘诀就这么简单，开水下锅！
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    : V- s1 b. W6 m; q7 P, d6 X1 y5 x' Z- ]1 r: U2 S9 J
    然后加入泡发好的大枣，花生，红豆，豇豆，莲子，桂圆，$ m/ q+ ?' J4 z
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    * L7 ?* ^2 N( m3 h加入适量的冰糖（我用的梨汁冰糖，有止咳润嗓子的作用，冬天喝非常好，现在天气寒冷感冒的人很多，多喝些冰糖水，冰糖粥都是极好的）
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    2 ]. Q2 }, i8 _- m& U+ P  b4 o+ D8 E0 ?1 g9 Y
    大火烧开转慢火煮30分钟就可以了，这样的八宝粥香甜软糯，特别好喝8 g) ]5 {9 M2 h+ C5 R9 l
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    # q; ~5 [/ F& j9 H2 p- }% j5 S9 l) ~% V) Q$ k2 K+ t8 j0 b
    腊八节喝一碗腊八粥，来年事事顺心，财源滚滚来，祝愿各位朋友19年工作顺利事业有成。
    * H/ C5 o# }% c5 Z5 P k9hrg994D4zH64N2.jpg
    . n8 L: V% @5 y3 M) ]1 b, q: e; F9 v
    腊八, 知道, 后悔

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    msms_jCyC1C7z

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    丰功伟绩

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    发表于 2019-1-20 12:12:20 来自手机 | 显示全部楼层
    可以自己学习。制作八宝粥l
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