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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 腊八粥烹饪经验
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    [厨房经验] 腊八粥烹饪经验

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    发表于 2019-1-14 18:42:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    腊八节要喝腊八粥，吃八宝饭，做腊八蒜，您家乡有啥风俗呢？欢迎评论区留言讨论关于腊八节的故事。据说腊八是纪念海瑞的，就好像端午节是纪念屈原一样，人们以食物来寄托对崇敬的先人的怀念。+ o; J3 D0 K: j- B, Z
    煮粥大多数人都是直接下锅煮，其实这是错的，难怪你煮的粥不香不粘稠，原来第一步就错了，后悔才知道，看完分享家人，我们平时煮的小米粥，大米粥，八宝粥都适用这个方法。: Y( w% u  x8 K! t8 w- q4 U
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    7 ^8 d- }7 \( ?/ D5 v3 B
    , V) Z& ?) j$ J6 [! l8 i, @: G! s; O我们用腊八粥来做例子，讲一下煮粥的小窍门。首先因为腊八粥的食材有8样，其中的莲子，红豆，豇豆，花生需要浸泡3个小时，或者你晚上浸泡好，早上做也行。是不能直接和米一起煮的，熬腊八粥，万不可直接下锅，煮前加点“它”香甜粘稠，后悔才知道，后悔才知道，浸泡的时候加2滴白醋，能够让坚果快速软化，煮的时候容易软烂出味道。
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    腊八粥大米和糯米的比例是1:1，这个比例煮出来的粥才粘稠9 D  ~" h0 p! K7 q: `
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    煮粥时，别再用凉水和热水了，用它，又香又粘稠，后悔才知道，这一步非常关键，就是米下锅的时候千万别用冷水和热水，而是要用开水下锅！我们家亲戚，卖了20年早餐的大姨妈就是用这个方法熬粥，她卖的粥有很多的回头客，因为好喝，其实秘诀就这么简单，开水下锅！7 K! v+ F0 p5 `3 b" P" {# L) |
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    然后加入泡发好的大枣，花生，红豆，豇豆，莲子，桂圆，$ h4 b' \: ~) r! C
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    加入适量的冰糖（我用的梨汁冰糖，有止咳润嗓子的作用，冬天喝非常好，现在天气寒冷感冒的人很多，多喝些冰糖水，冰糖粥都是极好的）. M" j7 Y$ b: C8 g
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    " Y$ ~& F. ^- |0 Z4 C) V1 [大火烧开转慢火煮30分钟就可以了，这样的八宝粥香甜软糯，特别好喝' _! G$ v5 b' V8 X3 ?0 F0 }
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    腊八节喝一碗腊八粥，来年事事顺心，财源滚滚来，祝愿各位朋友19年工作顺利事业有成。
    ( C( i4 T, X3 I1 n' f& u" D k9hrg994D4zH64N2.jpg 3 A: _0 K1 I" T; g
    腊八, 知道, 后悔

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    丰功伟绩

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    发表于 2019-1-20 12:12:20 来自手机 | 显示全部楼层
    可以自己学习。制作八宝粥l
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