大米是我们每顿饭的必需品，它含有90%以上的人体所需的营养元素，是我国大多数地区人民的主要食品。但有很多朋友在买米的时候，常常会因不能很好的分辨陈米和新米，导致买回家的都是一些“质量”不太好的陈米，不仅口感没有那么好，营养价值也属于次等一类。今天就来教大家几个小妙招，学会它们，就再也不用担心买到“质量”不好的陈米了哟！; J" i8 }/ T5 j, Y 5 N& K/ ~7 x3 q! P% t0 k8 y/ ^, P8 c( ?* Z5 {2 b0 d' d 妙招一：用嘴巴尝 6 X. ], U9 \5 ~* C M) |9 w在辨别新米和陈米的时候，可以放一粒大米在嘴里，用牙齿咬来判断。因为新米要比陈米的硬度要大，而且新米口感劲道，唇齿留香。陈米硬度低，一咬就碎，味道欠佳。 - C2 I$ a. r$ Q" F$ a' [2 r ) Z( _2 H8 N- y5 m; h' l; P2 @3 P. }1 M( ^5 U
% B- t. @# t: ~( R: o 妙招二：用眼睛看 + a) Z. \ Y" d同样，在辨别陈米和新米的时候，也可以用肉眼来观察。因为新米颗粒均匀，每粒大米都呈乳白色或淡黄色，还有一定的光泽感，没有灰尘。而陈米的颜色较深，表面大多呈灰粉状或有白沟纹，而且灰粉、白沟纹越多得大米越是陈旧。. l4 P8 F' U9 a8 @, u1 b/ a 3 h% h/ p- D2 W$ D2 f* y: Y! M* H/ s: R# Q/ c' b 妙招三：用纸巾测8 B. z% ~4 m+ E4 v. r# k; H
首先，准备一张干净的纸巾。用手隔着纸巾抓一把大米，握紧拳头，使劲挤捏一分钟。然后展开纸巾，看看纸巾上有没有印痕。如果纸巾上有油渍，那么这种大米就是被地沟油等浸泡加工过的，是最为劣质的陈米。就千万不要买了哟。 ( O: l k4 R. M! x$ L
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但如果纸巾上干净透亮，也不能掉以轻心，因为有些陈米会通过抛光打蜡邓操作，来增强大米剔透效果，以假冒新米。如果打蜡非常均匀，纸巾就难以分辨，所以还要结合下面几种方式来共同辨别新米和陈米哦。 % W8 O$ r# g* W, w
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7 S) T, k i5 \6 _. ` U T& E( J妙招四：用鼻子闻4 p0 n4 S) f5 X- b; m
陈米和新米的味道也是有很大的差别的。因此，可以取少量的米粒，用手来回搓，将大米搓热。然后闻其气味。新米闻起来有股清淡自然的米香，好闻而且不刺鼻。而陈米清香味很少甚至没有，特别是存放一年以上的陈米，闻起来只有一股米糠味，完全没有清香的味道。( J0 U! M' I, F: ]- i, `" b# u
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发表于 2019-8-26 09:58:18
